这样的鲜绿色馒头你见过吗?【菠菜花卷馒头】教你一招蒸出天然绿色的馒头。只需一次发酵!(图文+视频)Grace

来源: 2021-11-19 08:28:05 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3060 bytes)

    菠菜经过处理后用来做馒头,颜色实在是太漂亮了!今天分享一招让你的馒头保持天然的绿色。

    视频中用的是机器揉面,这个面团也可以手揉,对面团筋度的要求不高,揉光滑即可。用的一次发酵的方法,非常的省时间,馒头的弹性非常完美!
材料:(12个)
普通面粉 300g,酵母   3g,糖   5g,油   5g,菠菜汁  165g

醒发40分钟左右至2倍大,然后冷水上锅蒸10分钟,关火焖5分钟

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所有跟帖: 

把土土的馒头蒸出高级感,小朋友非常喜欢哦! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 08:29:21

真是艺术品,下不了口... -moder- 给 moder 发送悄悄话 moder 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 09:49:00

谢谢!美食美食,先欣赏美再食之。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 17:35:26

太漂亮了,不舍得吃了,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 12:09:03

谢谢!周末愉快! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 17:35:47

我用的二次发酵,糖加2倍,馒头特别好吃,还有回甜。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (84 bytes) () 11/19/2021 postreply 15:48:39

以前我也用二次发酵,自从开始用一次发酵后觉得一次发酵省很多时间,口感上没差别。糖量根据自家口味调整,不放也可。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 17:38:02

感觉二次发酵的更有风味,馒头没有肉馅,所以面发酵后有啥味道,吃的时候就是啥味道,藏不住。发酵次数,每次的时间,对成品的影响很大。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (203 bytes) () 11/19/2021 postreply 19:30:23

各人习惯不同,没有对与错。就如有人喜欢吃泰国香米,而我只喜欢吃东北大米。我吃二次发酵的中式面食经常会泛胃酸,不知道有没有跟我一样 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 22:44:50

太过分了,竟然做的这么漂亮 -流连薰衣草- 给 流连薰衣草 发送悄悄话 流连薰衣草 的博客首页 流连薰衣草 的个人群组 (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 06:52:48

心灵手巧!! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/20/2021 postreply 18:52:10

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