我用的二次发酵,糖加2倍,馒头特别好吃,还有回甜。

来源: 2021-11-19 15:48:39 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (84 bytes)

我用的二次发酵,糖加2倍,馒头特别好吃,还有回甜。

所有跟帖: 

以前我也用二次发酵,自从开始用一次发酵后觉得一次发酵省很多时间,口感上没差别。糖量根据自家口味调整,不放也可。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 17:38:02

感觉二次发酵的更有风味,馒头没有肉馅,所以面发酵后有啥味道,吃的时候就是啥味道,藏不住。发酵次数,每次的时间,对成品的影响很大。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (203 bytes) () 11/19/2021 postreply 19:30:23

各人习惯不同,没有对与错。就如有人喜欢吃泰国香米,而我只喜欢吃东北大米。我吃二次发酵的中式面食经常会泛胃酸,不知道有没有跟我一样 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 22:44:50

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部