为什么你的小面包表面可以烤这么金黄的？我想把面包表面烤黄烤硬，但一直不得要领。是不是最好面不怎么揉？

所有跟帖： 

• 面包要是表面不刷蛋液的话烤出来就是硬的，要高温短时间烘烤，一般要360华氏度以上，你也可以看我之前做过的海盐面包，那个四百多度烤 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 13:56:18

• 我没刷蛋液，435f烤的，但表面还是不够硬，也不像你的这么金黄。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 15:12:23

• 你烤的大面包还是小餐包啊？如果是大的欧包的话可以用铸铁锅烤，面包表面喷洒一些水汽也可以使表面变硬，我之前做的海盐面包使460度烤 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 19:43:12

• 你说的这些我都做了。谢谢大琼，我想我知道是怎么回事了。 -路过2013- ♀ (183 bytes) () 12/06/2020 postreply 05:35:03

• 我和你相反，就想烤软面包，可每次出来都硬。 -H.I.- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 15:20:41

• 入炉之前表面刷鸡蛋液就会是软的 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 19:44:20