免揉芝麻面包 | 超简单不用揉面只需冷藏发酵（图片+文字+视频）

跟着版上的牛人学到不少，今天奉上免揉芝麻面包。这款面包口感很像我之前做过的海盐面包，但是这款芝麻面包更简单，不需要揉面。还可以做汉堡，非常方便。

配方可以做出8个芝麻面包 Ingredients：

* 250g Bread flour Bread flour/All-purpose flour 高筋面粉/中筋面粉 1 cup+1/2 cup

* 3g Salt 盐 1/4 tsp+1/8tsp

* 170g Milk 牛奶 1/2cup+3tbsp+1tsp

* 15g Sugar 糖 1tbsp+1/2tsp

* 3g Instant yeast 酵母 1 tsp

* 20g Olive oil 橄榄油 1tbsp+1/2tbsp

* 15g Black Sesame seeds 黑芝麻

* 50g Butter 黄油 3tbsp+1/2tbsp

1. 为了快速的激活酵母，牛奶需要放微波炉热1分钟，温热就可以，把糖、酵母和橄榄油倒入牛奶里面，搅拌均匀然后静置5分钟，橄榄油可以换成别的植物油或者动物油都可以

2. 面粉里面加入盐和黑芝麻，稍微搅拌均匀，然后把和好的酵母水倒进去，搅拌成面团，成团然后看不见干粉就可以，这个面团水分不是很大，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上

3. 第二天取出面团，里面的已经形成了蜂窝组织，先让面团回温一个小时，放在室温环境中，1个小时以后再来操作，其实也可以立即操作，就是二次醒发的时间稍微长一点

4. 回温之后给面团排气，然后分割成8份，每份整圆，搓成圆球

5. 二次醒发大概一个小时，二次醒发的时候我是放在烤箱里面发酵的，开灯，然后放一碗热水，烤箱里面就是一个温暖湿润的空间，发酵好之后把面团上面用刀割一道口子，挤上黄油

6. 烤箱预热185°C（370℉）烤14分钟，表面金黄就可以出炉，温度可以根据自家烤箱调节一下

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 又是一个面包高手 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/04/2020 postreply 21:33:19

• 谢谢川妹儿 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 09:17:11

• 完整地看来一遍 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 00:29:11

• 谢谢你哈 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 09:17:31

• 谁？做得漂亮！一看是你。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 10:58:01

• 哈哈哈，谢谢你这么幽默的赞美 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 13:53:43

• 大琼做得面包款款精品。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 11:09:51

• 谢谢芬姐，老人回国了自己带娃发的少了 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 13:54:53

• 为什么你的小面包表面可以烤这么金黄的？我想把面包表面烤黄烤硬，但一直不得要领。是不是最好面不怎么揉？ -路过2013- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 11:39:05

• 面包要是表面不刷蛋液的话烤出来就是硬的，要高温短时间烘烤，一般要360华氏度以上，你也可以看我之前做过的海盐面包，那个四百多度烤 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 13:56:18

• 我没刷蛋液，435f烤的，但表面还是不够硬，也不像你的这么金黄。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 15:12:23

• 你烤的大面包还是小餐包啊？如果是大的欧包的话可以用铸铁锅烤，面包表面喷洒一些水汽也可以使表面变硬，我之前做的海盐面包使460度烤 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 19:43:12

• 你说的这些我都做了。谢谢大琼，我想我知道是怎么回事了。 -路过2013- ♀ (183 bytes) () 12/06/2020 postreply 05:35:03

• 我和你相反，就想烤软面包，可每次出来都硬。 -H.I.- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 15:20:41

• 入炉之前表面刷鸡蛋液就会是软的 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 19:44:20

• 太漂亮了，大琼出品，必是精品！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 12:03:27

• 谢谢亲，跟你学到不少啊，你做的免揉各个都很棒 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 13:57:00

• 赞一个！ -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 12:32:31

• 谢谢您的点赞 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 13:57:19

• 这面包加上火腿就是一餐简单的早餐了，做的真棒 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/05/2020 postreply 20:52:49

• 谢谢你的建议，下次我配火腿试试 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/06/2020 postreply 23:30:16

• 谢谢大琼！很棒的方子！昨晚发面今天中午就吃上了！ -miniminnie- ♀ (86 bytes) () 12/06/2020 postreply 13:13:09

• 哇你都吃上了，太好了 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/06/2020 postreply 23:30:37

• 又可爱又好看又好吃！厉害！赞 -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/06/2020 postreply 15:31:15

• 谢谢大龙的支持哈 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 12/06/2020 postreply 23:30:55