【温馨煮艺】荷塘小炒

【温馨煮艺】荷塘小炒 

材料：

 

莲藕：300克；

木耳：7克；

荷兰豆：150克；

胡萝卜：半根；

荸荠：100克；

山药：100克；

食用油：适量；

食盐：少许；

大蒜：5瓣；

白胡椒粉：少许；

水淀粉：适量；

 

做法：

 

黑木耳提前泡发，摘洗干净，沥水备用；莲藕、胡萝卜、山药、荸荠切片备用；荷兰豆择去筋头，洗净，斜刀破片备用；大蒜切片； 

起开水锅，依次将主要食材分别焯水断生，沥水备用；

起油锅润锅后留适量底油，开大火待油7、8成热下蒜片爆香，然后下所有食材迅速翻炒；大约2分钟后下少许食盐调味，再翻炒约1分钟淋少许水淀粉勾薄薄的芡，林几滴香油即可出锅装盘；

 

 

小贴士：

 

藕片、山药、荸荠都会有淀粉析出，勾芡时切不可太厚，以免失去清爽的感觉；

这道菜可以依据适时的食材在不影响搭配、色彩等基调前提下，可以适当增减、替换；比如：西芹，鲜百合等等；

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 清爽！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 12:24:31

• 谢谢光临 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 18:01:01

• 名副其实的“荷塘月色”！ -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 13:32:36

• 谬赞了，多谢光临！ -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 18:03:36

• 爽脆、新鲜，甚好！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 14:39:22

• 谢谢鼓励 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 18:04:11

• 颜色搭配的真好！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 14:54:27

• 谢谢 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 09/21/2020 postreply 18:04:36

• 这颜色搭配确实容易让人迷了心窍，大赞！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 08:33:09

• 呵呵……，谢谢。 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 13:12:17

• 这菜色泽鲜艳，漂亮！一定也好吃！ -晚风庭院- ♀ (0 bytes) () 09/22/2020 postreply 17:40:19

• 谢谢光临。 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 01:46:45

• 色香味俱全，营养素食，好！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 13:04:22

• 欢迎光临、读帖。 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 13:38:04

• 谢谢分享，炒得真好看！ -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 09/23/2020 postreply 21:29:09

• 谢谢鼓励 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 01:46:00

• 连咽两下口水…！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 03:20:24

• 呵呵，谢谢。 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 12:13:16