【温馨煮艺】冰糖糯米藕

【温馨煮艺】冰糖糯米藕 

材料：

 

糯米：80克；

莲藕：2~3节；

冰糖：200克；

糖桂花、糖玫瑰：适量；

红枣：4~5个；

枸杞：小半把；

清水：适量；

 

 

做法：

 

糯米淘洗一下，浸泡1小时以上；

莲藕清洗、处理干净，去掉一头的节，将泡好的糯米藕孔之中，要塞满，但不要塞得太紧实，以免熟后发涨； 

将打开的藕节盖回并用牙签固定住； 

高压锅加适量清水，下入冰糖，加热使冰糖慢慢融化；然后将藕节摆放入高压锅，红枣、枸杞放在旁边糖水里；用粥挡压制30~40分钟； 

吃之前，将放凉了的藕节切成5~10毫米的片，摆放在盘中，再淋上煮藕的汤汁、糖桂花、糖玫瑰；就可以上桌了； 

 

小贴士：

 

如果煮藕的汤汁太清寡（不浓稠），可以勾一点芡；汤汁浓稠了才容易挂在藕片上使之入味；

如果没有糖桂花、糖玫瑰，也可以淋一点蜂蜜，使口味更丰富，增加层次感；

 

 

 

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