带骨的话，70摄氏度一小时肯定不够。如果是单单的鸡胸肉，保持70摄氏度一小时，也许没问题。带骨鸡腿要至少4小时。

来源: uptrend 于 2020-08-08 15:42:53 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
本文内容已被 [ uptrend ] 在 2020-08-08 15:52:30 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
回答: 煮白斩鸡问题 由 农家姑 于 2020-08-08 13:30:10

所有跟帖： 

• 餐馆的锅很大，可能是家庭锅的10倍以上。水烧开烫一小时，其实两者的水量（热容量）差远了。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 15:46:38

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