我的做法是,冷水入锅,水没过整鸡,水开后马上关火,在锅里焖半个小时左右。拿出来抹黄酒和盐。鸡肉嫩滑,不担心细菌之类。
所有跟帖:
• 谢谢回帖,那么里面的肉和骨头还见红色吗? -农家姑- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 13:53:43
• 见红色是肯定的,上海的白斩鸡都是这样的,并不代表不熟,是过冷(冰)水后有的 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 14:35:44
• 谢谢回帖,那么里面的肉和骨头还见红色吗? -农家姑- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 13:53:43
• 见红色是肯定的,上海的白斩鸡都是这样的,并不代表不熟,是过冷(冰)水后有的 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 14:35:44