用烤箱做个原味烤鱼，看看这国内号称1000元一斤的鱼值不值那个价？图文+视频来祝大家年年有鱼：）

主要原料：鲜鱼一条（约1500克）；

重点：因为鱼比较珍贵，让鱼天然的美味充分展现出来，成为闪光点

调 味 料：料酒1大勺、植物油1大勺、生抽2小勺、盐1小勺、胡椒粉半小勺、小葱2棵、姜30克。（蒜末、辣椒粉以个人口味爱好决定是否添加，这些料会让鱼吃着更爽口，但也会掩盖一些鱼本身的鲜味）

主要做法：
1、 将鱼刮麟、去鳃、去内脏后清洗干净，用餐纸沾干水分，将鱼体两侧各斜划四刀（便于入味、快熟）后放入容器中备用；将小葱、姜切碎备用；
2、将料酒、生抽、植物油、盐、胡椒粉以及切碎的葱姜等几种调味料倒入一个容器中搅拌，然后均匀地涂抹在鱼体两侧和腹腔内，将涂抹后的鱼放入铺有锡箔纸的烤盘内，烤盘上面还要覆盖锡箔纸将鱼完全密封后，再放入冰箱的冷藏室腌制一个小时；
3、在黑毛鱼腌制过程中，打开烤箱电源加热至450华氏度（约232摄氏度）时，放入密封的烤鱼盘先烤15分钟，打开烤箱取出烤鱼盘，揭下烤鱼盘上面的锡箔纸，将烤鱼盘继续放入烤箱烤制10分钟关火，关火后将烤鱼盘取出，即可上桌食用。

 

下面视频显示不了的话戳这里吧：https://youtu.be/Bqke7MfqEnc 老美钓友建议配上英文，就让孩子配了音。实在想听我略带口音的普通话（哈哈）的朋友到头条上搜我名字就能找到原版。

 

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其它的比较适合节日的做鱼视频

 

 

 

所有跟帖： 

• 这鱼有点像opaleye (or rudderfish, めじな)，不难钓。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 13:44:55

• 有经验！是的，在日本好像还有叫gure的。 加州海边矶钓不难钓到，所以大家不要错过这美食哦 -游钓中美- ♂ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:13:40

• 你说的可能是KuE， Longtooth Grouper。在日本，KuE个子很大的话，非常贵。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:36:55

• 刚才又学习了一下 Largescale Blackfish=Japanese name: Gure or Mejina，下面的视 -游钓中美- ♂ (296 bytes) () 01/19/2020 postreply 19:33:18

• Mejina的生鱼片在日本很少有卖，味道像鲷的生鱼片，但价格比鲷便宜多了。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:33:19

• 学习了。刚才有钓友回复我说曾看到日本或韩国的钓友钓到就直接做生鱼片，我这做法和他们比起来还不够原汁原味^_-) -游钓中美- ♂ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 22:18:16

• 我觉得你做得更好吃，因为这鱼活蹦乱跳的时候不适合做生鱼片。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 22:36:58

• 谢谢！ -游钓中美- ♂ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 23:09:45

• 烤箱烤的鱼原汁原味，非常好吃。 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:16:20

• 谢谢精辟点评。 -游钓中美- ♂ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 14:26:43

• 请教：今天刚买了一条11磅的扁鳕鱼，怎么吃最美味？先谢：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 19:39:45

• 谢谢信任：）扁鳕鱼我们本地没有，搜了一下好像是北方的大比目鱼的另一种叫法，如果是的话我在内容部分有详述 -游钓中美- ♂ (1030 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:06:09

• 是Turbot-Hulibut的话，做江南口味的熏鱼很好吃 -逗蟋蟀- ♀ (145 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:56:21

• 肯定是道下饭菜！比目鱼本身没什么味，容易吸收汤汁的美味。不过我们一般用熏鱼做本身味道比较重的鱼。 -游钓中美- ♂ (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 22:12:08