【舌尖上的家常菜 - 葱爆羊肉】
所有跟帖:
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我一直做不好这道菜, 请问您这个羊肉是先腌制的么?
-airjordan917-
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07/31/2019 postreply
18:12:59
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是的,用料酒,生抽,水淀粉腌一下,热油下姜丝,肉片爆炒至7分熟盛出。少许油入锅,炒葱段,将羊肉再入锅与葱快速翻炒。最后洒些孜然,
-绝对小声音-
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07/31/2019 postreply
18:22:47
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不放淀粉,羊肉加淀粉其实锁不住水份,还让口感不清爽。
-两小千金妈妈-
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08/01/2019 postreply
10:00:46
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可以试试铸铁锅烧热,不放油,直接放羊肉片,煸炒出水,等水铐干了,加一点点油来爆香,最后加大葱片孜然香菜。
-两小千金妈妈-
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07/31/2019 postreply
21:06:29
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我这个做法最后没水淋淋的,类似炙子烤肉,爆糊儿。
-两小千金妈妈-
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07/31/2019 postreply
21:07:29
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嗯,下次可以试试你的方法 ~ 谢谢分享 :)
-绝对小声音-
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07/31/2019 postreply
22:17:29
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效果是这样的,照片照的还着急了,应该可以再焦香一点的。就类似mall里拿盘子装菜大铁鏊子炒蒙古烤肉。照片太大,收缩不了。抱歉。
-两小千金妈妈-
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08/01/2019 postreply
09:41:00
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请问您用的什么部位的羊肉
-米兰的钟声-
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08/01/2019 postreply
09:46:38
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中国店涮羊肉剩下的肉片。切了两刀,有点碎。
-两小千金妈妈-
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08/01/2019 postreply
09:57:11
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小声音的这个更像北京的家常葱爆羊肉, 您这个确实更像炙子烤肉
-airjordan917-
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08/01/2019 postreply
16:38:02
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是的,我做的这个就是北京的家常葱爆羊肉,我们家一直是这样做的 :)
-绝对小声音-
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08/01/2019 postreply
22:17:57
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羊肉看起来很鲜嫩,流口水了 ~~~~~ 谢谢分享!
-马虎龙妈-
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07/31/2019 postreply
19:56:23
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谢谢:)
-绝对小声音-
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07/31/2019 postreply
20:25:30
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妺妹好手艺,是用costco的去骨羊腿吗?
-Mmom2269-
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07/31/2019 postreply
20:34:46
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不是,是中国店买的切好的冷冻羊肉片,刚加了新图片。。。
-绝对小声音-
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07/31/2019 postreply
22:12:09
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Costco的羊腿肉切薄片儿挺嫩的就是不够肥
-airjordan917-
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08/01/2019 postreply
16:43:34
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我都没注意过Costco的羊肉 ~ Costco的东西包装太大,要吃好久 。。。
-绝对小声音-
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08/01/2019 postreply
22:19:49
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葱再多点就更好
-bushihandyman-
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08/01/2019 postreply
06:14:20
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下次试试焯过水后再炒
-听风就是雨-
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08/01/2019 postreply
10:13:14
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出水太多了,试试少放湿料,大火,一次少做一点
-highwind-
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08/02/2019 postreply
07:20:54