可以试试铸铁锅烧热,不放油,直接放羊肉片,煸炒出水,等水铐干了,加一点点油来爆香,最后加大葱片孜然香菜。
所有跟帖:
• 我这个做法最后没水淋淋的,类似炙子烤肉,爆糊儿。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2019 postreply 21:07:29
• 嗯,下次可以试试你的方法 ~ 谢谢分享 :) -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 07/31/2019 postreply 22:17:29
• 效果是这样的,照片照的还着急了,应该可以再焦香一点的。就类似mall里拿盘子装菜大铁鏊子炒蒙古烤肉。照片太大,收缩不了。抱歉。 -两小千金妈妈- ♀ (163 bytes) () 08/01/2019 postreply 09:41:00
• 请问您用的什么部位的羊肉 -米兰的钟声- ♀ (0 bytes) () 08/01/2019 postreply 09:46:38
• 中国店涮羊肉剩下的肉片。切了两刀,有点碎。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/01/2019 postreply 09:57:11
• 小声音的这个更像北京的家常葱爆羊肉, 您这个确实更像炙子烤肉 -airjordan917- ♀ (83 bytes) () 08/01/2019 postreply 16:38:02
• 是的,我做的这个就是北京的家常葱爆羊肉,我们家一直是这样做的 :) -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 08/01/2019 postreply 22:17:57