【 处处皆学问 - 《舌尖上的大爷》附视频】

【 处处皆学问  - 《舌尖上的大爷》附视频】

 

最近听郭德刚、于谦相声《舌尖上的大爷》，里面提到【葱】和【烤鸭三吃】，不愧是郭德刚 。。。

葱，是日常厨房里的必备之物，不仅是调味之物，中医学上葱还能防治疫病，有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效，可谓佳蔬良药。

葱白 - 白色的部位 ；葱裤 - 葱白与葱绿之间；葱绿 （叶）- 叶子

对于葱，讲究的说法是上白下绿共分三部分：葱白、葱裤、葱绿。其中，葱绿（叶）中所含的营养成分比葱白更丰富。葱绿中的叶绿素、类胡萝卜素是葱白中没有的。所以，除非是老叶、衰叶、腐叶，都不应轻易丢弃。

特别的，提到包包子调馅的葱，不是和肉馅同拌而是放在馅的上面，边包边把葱加进去，这样可以防止“葱臭”。

而烤鸭三吃中，提到的是一只烤鸭当片出108片【丁香叶】。卷饼应该是有弹性的，每一张饼当卷5片鸭肉。。。行家答问是说：吃了【几卷饼】而不是几只鸭。

 

真是处处皆学问，现把这段相声分享在这里 - 开心一笑的同时了解一点烹饪小技巧！

 

 

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关于【葱】https://baike.baidu.com/item/%E8%91%B1/577741

[绝对小声音]

郭德刚、于谦相声《舌尖上的大爷》
1） https://www.bilibili.com/video/av43050586/
2） https://www.youtube.com/watch?v=Ag4fgoAmvR4
3） https://www.youtube.com/watch?v=727R9FJJPgc
4） https://3g.163.com/v/video/VN7V9NSL9.html