两个错：第一葱油拌面要沥干水但不过冷水，（浇汁的热pasta也是）。第二，成品不拌，吃客拌，但拌了就不会象图里那样还顶着葱

上海面条名店，沧浪亭的葱油开洋拌面：

http://www.xiaomishu.com/shop/E16K20Q56773/dish/2675142/

 

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• 这是上海绅公馆的郑师傅做的葱油拌面。每个点心店都有他们自己的做法。就像冷面：有的要蒸了再煮，有的直接煮。没有对和错，看个人喜好～ -joycewu12- ♀ (41 bytes) () 02/14/2019 postreply 03:55:00