家坛改名了，把我做的智利鳕鱼排转到私房来吧

我这网名当初还是为上私房玩起的，后来移步家坛去玩了。今天回到私房来上菜吧。是从“家事国事”复制粘贴过来的。

前天就想上这道菜的，想想前天是九一一，不适合，就改在今天上吧，智利鳕鱼排（Chilean Sea Bass Steak），虽然我家总吃鱼，几乎每周都有买鱼，可是智利鳕鱼也不是经常吃的，到底要20美金一磅呢，我这穷人呢，多半就用这买一磅智利鳕鱼的钱买Halibut了（Halibut的中文名我那天去查过了，叫庸鲽，是一种大比目鱼），我戏称Halibut是穷人的鳕鱼，因为有些中国店就稀里糊涂地把Halibut叫鳕鱼了，买一磅智利鳕鱼的钱可以买三磅Halibut了。说是这么说，隔一段时间还是买一块智利鳕鱼排犒劳自己一下。买了这么好的食材，摆盘也要考究一点，玩个高大上的范儿，调料还是咱老中的调料。好像国内现在很多中餐馆也受到西餐摆盘的影响了，大势所趋的感觉哈。其实呢，也没啥特别的，就是整个大盘子，食物摆少点，哈哈哈。看看下面的样子，是不是有点那意思了？

拍近点瞧瞧:

换个方向看看：

虽然做法很简单，但是我可不敢吹牛说这是我家的家常菜哈。

所有跟帖： 

• 好东西啊。这里连halibut都贵的没几个人吃得起，我买不下手。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 19:43:39

• 我们这里Halibut还算便宜，鳕鱼就贵多了 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 20:18:37

• 真正的Halibut应该比鳕鱼贵，也更美味 -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 05:01:11

• 你说的鳕鱼大概是指cod？ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 18:44:54

• 我猜也是，Chilean Sea Bass不太可能比Halibut便宜 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 20:41:46

• 菜谱菜谱 -念溪- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 19:56:33

• 抹点盐先腌一下，再冲水去掉点咸味，用厨用纸巾把水去掉些，两边煎一下，再做浇汁倒上去 -甜齿- ♀ (176 bytes) () 09/13/2018 postreply 20:21:52

• 多谢！ -念溪- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 21:46:55

• 做法做法 -Panda_eyes- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 20:12:09

• 看我上面的回答，这是我自己瞎做的哈。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 20:22:20

• 听着不错，谢谢 -Panda_eyes- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 04:22:47

• 价钱贵使得你不常吃是在保护你呢，这鱼的汞含量非常高的，孕妇小孩是不该吃的。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 20:56:54

• 谢谢告知！通常鱼越大，含汞量越高，你说的没错 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 21:02:00

• +1 -AlanMom- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 11:36:57

• 看着好吃 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 05:01:49

• 谢谢！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 08:50:31

• 摆盘很高大上呢！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 07:33:13

• 谢谢爱班厚爱！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 08:52:46

• 好漂亮！鱼和盘子都是！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 08:49:16

• 谢谢公主鼓励！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 08:53:05

• Sea Bass不是海鲈鱼么？为什么叫鳕鱼？ -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 14:46:02

• 从英文字面上讲Sea Bass的确是海鲈鱼，鳕鱼的英文本应该是叫Cod，但是 -甜齿- ♀ (362 bytes) () 09/14/2018 postreply 15:04:31

• 你的鱼是chilean sea bass，美国超市去皮去骨的要$30/磅，中国店带皮带骨头便宜些。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 18:41:32

• 美国超市的是贵好多，我们这里美国店的Chilean Sea Bass 每磅30块还买不到。 -甜齿- ♀ (78 bytes) () 09/14/2018 postreply 20:40:49

• 现在海鲈鱼在Costco卖是branzino，据说是养殖的，也挺好吃的。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 18:48:23

• 我没吃过Branzino，我查了一下，Branzino是地中海的海鲈鱼 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 21:07:42

• 进来看维基百科上解释，就明白为什么Chilean Seabass叫智利鳕鱼 -甜齿- ♀ (698 bytes) () 09/14/2018 postreply 21:06:27

• 我觉得不对。你看中文版，它明明是鲈形目，而且台湾明令“不得將智利海鱸魚等非鱈形目魚種標示為鱈魚販售“。荷兰版也不把他叫鳕鱼 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 09/15/2018 postreply 11:17:59

• 我去查了一下中文的维基百科，果然如你所说，按照中文维基百科Chilean Seabass不属于鳕鱼 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/15/2018 postreply 15:07:26

• 优雅大菜！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/15/2018 postreply 09:39:57

• 谢谢熊MM！我好喜欢你做的菜呢。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/15/2018 postreply 09:52:20

• 我时常能买到智利鱈魚、大比目魚、黑斑、三文的魚骨，是市场魚摊批魚肉存下的，喜欢啃带着点肉的魚骨头（包括魚腩和魚脊）价钱是魚排的十 -Susan71- ♀ (0 bytes) () 09/15/2018 postreply 12:34:53

• 我们这里只见到三文鱼骨和鱼尾卖，没有见其它鱼骨，我有时候买三文鱼尾来烧豆腐 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/15/2018 postreply 15:09:05

• 羡慕，在哪啊？ -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 09/16/2018 postreply 04:33:46

• 价钱是无骨魚排的十分之一。真是价廉物美。 -Susan71- ♀ (0 bytes) () 09/15/2018 postreply 12:38:07