当当当~~~爱厨月饼出炉了~~~^_^

来源: 爱厨 2016-09-16 11:00:30 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3393 bytes)
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前阵子帮忙打理文学城的微信群,现在群务上轨道了,我也功成身退了。已于日前退出所有文学城微信群,以后还是回归论坛吧~:)

每天仍然煮饭给家人吃,工作也依旧忙碌着,网上活动也许玩的地方不同了,但都是业余调剂,生活的重心还是家庭与工作。

每年的中秋节,可以不放假、可以看不到月亮,但是一定会做月饼给家人朋友品尝。

 

两周前,约了跳舞班的老师、家长和小朋友来我们家一起做月饼。

大家玩得很开心,借一张老师给孩子们拍的照片:

 

当天她们做得很起劲,我没机会插手。事后觉得手痒,所以又炒了新的枣泥和莲蓉馅,自己再过把瘾~~~:P

 

昨天,赶在中秋月亮还没落下之前,终于把月饼做好了~~

还是做了枣泥和莲蓉两种口味的。

 

当当当~~~爱厨月饼出炉了~~~^_^

 

 

 

 

 

每年必做的是枣泥馅,这次煮了两磅红枣,某个周末坐在电脑前,一边看美食节目、一边剥皮去核,很悠哉地消磨了三个小时的时间,看完了四集电视节目。

 

刚剥好的纯枣肉:

炒好的枣泥馅:

 

今年夏天老公回国出差,顺便帮我带了淘宝上买的东西,其中一样就是特别订制的专属月饼模。

订制的饼模花片有两种,一种是在既定的模版上指定想要刻的文字,另一种是整个花片图案都由自己设计的(适合制作公司logo图案的饼模)。我做了两片指定刻字的,一片自己画图设计的。

订做的饼模花片:

 

 

我自己设计的花片图案~~

中间的爱心和“厨”字是在photoshop里做的图片,打印出来后,拿圆珠笔自己画了边框。

画好后,手机拍照、调成黑白的,再寄给淘宝卖家,确认他们可以刻得出来,就能付款等发货了。

 

所有跟帖: 

???? -ycy101- 给 ycy101 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 11:17:49

手工點贊! -ycy101- 给 ycy101 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 11:18:37

太棒了,好喜欢这个logo的花片设计感,每年都用你的饼皮方子,太感谢了O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 11:25:50

太客气了~~~大家一起互助学习~:) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 12:00:28

好棒啊! -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 11:28:47

哪个是小鱼? -myiqim- 给 myiqim 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 11:31:47

最左边那个长发遮脸的~;) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 12:01:30

跟你简直太象了,我开始以为那个是你呢 -myiqim- 给 myiqim 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 12:17:28

这样也能看出来?太厉害了吧~~;) -粉蜡笔- 给 粉蜡笔 发送悄悄话 粉蜡笔 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 12:18:22

你也太厉害了,这样也能看出来?;) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 12:34:30

小鱼都这么大了,记得第一次在私房记住你的名字时她还没出生,后来看过三四岁的小鱼:) -绿蚁采菊- 给 绿蚁采菊 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 12:44:46

和老朋友握手~~~~:))) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 22:21:56

可以自己设计月饼模真好! -bluespirit- 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 (65 bytes) () 09/16/2016 postreply 11:37:23

+1 -山水一程- 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 12:10:28

+2 -myiqim- 给 myiqim 发送悄悄话 (227 bytes) () 09/16/2016 postreply 12:21:50

设计个三棱锥的坐糖三角,设计个半球的做包子,设计个球形的坐麻球,设计个七扭八歪的做馄饨。 -区分大小写已经存在- 给 区分大小写已经存在 发送悄悄话 区分大小写已经存在 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 13:56:12

非常谢谢爱厨,前天我第一次用你的方子做的莲蓉月饼得到朋友的好评。 -xiaoniumei- 给 xiaoniumei 发送悄悄话 xiaoniumei 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 12:26:17

不客气,很高兴你的朋友们喜欢~:) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 12:32:13

当当当,爱厨是我最爱的女神~~~ -韮儿- 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 14:12:15

咣当~~~~女神?那我要找个地洞钻一下了~~谢谢谬夸~:) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 22:23:04

上来膜拜下前辈!超喜欢你对美食对生活的态度。从你当年的月饼实验获得很多启发。另外, -漾漾美味- 给 漾漾美味 发送悄悄话 漾漾美味 的博客首页 (107 bytes) () 09/16/2016 postreply 14:42:35

我做月饼实验的前几轮,用的都是手边食谱书上的方子,可见食谱书也不一定靠谱~~ -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (74 bytes) () 09/16/2016 postreply 22:24:50

不能同意更多!而且我们所在气候环境的不同,也都会对成品有影响 :) -漾漾美味- 给 漾漾美味 发送悄悄话 漾漾美味 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 00:38:06

鼓掌!爱厨的方子永远是经典! -arge- 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (243 bytes) () 09/16/2016 postreply 15:04:57

同意~~我也觉得微信节奏太快了,讯息太多、容易消化不良~;) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 22:26:01

看到爱厨的月饼模好羡慕,我以后回国也要订制几个。还有,再次谢谢爱厨的月饼方子! -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 16:15:18

必须滴~~~现在定制月饼模太方便了~~你也要买来玩~^_^ -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 06:41:26

爱厨出品,名牌经典! -七叶草- 给 七叶草 发送悄悄话 七叶草 的博客首页 (0 bytes) () 09/16/2016 postreply 18:25:01

好玩吧?你的ID做成饼模应该也很棒的哦~^_^ -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 06:42:25

请问你定制月饼模子的地方, 可以推荐一下吗? -莫燃- 给 莫燃 发送悄悄话 (20 bytes) () 09/16/2016 postreply 20:07:20

请查qqh -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 06:43:28

谢谢 -Sandra_NJ- 给 Sandra_NJ 发送悄悄话 (119 bytes) () 09/16/2016 postreply 23:28:32

谢谢你喜欢~~~有机会多来上帖吧~^_^ -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 06:44:16

可惜只有眼福没有口福 -清风不识字- 给 清风不识字 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 06:28:10

清风姐的小笼包才是我想吃的啊~~~~ -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 06:44:55

太棒了!!!请问你的皮和馅比例是多少? -dukect- 给 dukect 发送悄悄话 dukect 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 08:15:16

皮馅比是2:8,我做的是63g的模,12g皮、45g馅、1/4个咸蛋黄。 -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 08:28:38

真是高手!我用2:8包得不均匀,最后用了3:7 -dukect- 给 dukect 发送悄悄话 dukect 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 09:25:15

如果觉得不好包,可能皮不够软,可以沾点花生油再揉一揉。足够软了,应该不难包起来的。:) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 10:34:49

皮馅比和月饼大小有关,大月饼皮占的比例小,小月饼相对皮的比例会大些 -我们的田野- 给 我们的田野 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 12:27:26

欢迎回来!谢谢爱厨的分享! -喜乐安康一家- 给 喜乐安康一家 发送悄悄话 喜乐安康一家 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 11:35:38

你也来了~~~问好~~:) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 13:31:25

赞!来晚了,爱厨又回私房来做月饼了,欢迎回来呀!做的真好!!! -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 12:37:08

谢谢老朋友~~~~拥抱~^_^ -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 13:31:59

请教爱厨,新手用75克模子,纯豆沙馅,想包薄一点儿,皮和馅的比例多少合适? -瓷痴- 给 瓷痴 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 12:52:34

广式月饼的标准皮馅比是2:8(重量比),如果是新手,可以从3:7开始练手。 -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 13:33:07

爱厨,从微信群跟你到这里,就想说谢谢你的方子,第一次做就很成功,零失误。 -Sandra_NJ- 给 Sandra_NJ 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 16:13:07

新品上架,一如既往的精美!赞! -外婆真传- 给 外婆真传 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/17/2016 postreply 21:13:22

谢谢巧手妹妹特地来捧场~~~^_^ -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2016 postreply 14:27:23

你终于又回来了!你可是我的偶像。以后常给大家一些指导。 -馋嘴猴- 给 馋嘴猴 发送悄悄话 (38 bytes) () 09/19/2016 postreply 08:54:52

指导不敢当,谢谢老朋友惦念~~:) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/20/2016 postreply 20:25:28

请问,能不能推荐一下定制月饼模子的地方,还有,月饼皮用的低筋粉,口感很细腻,可是我觉得很容易破,怎么解决?谢谢! -jojo1971- 给 jojo1971 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/19/2016 postreply 10:45:16

是按我写的方子做的吗? -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (235 bytes) () 09/20/2016 postreply 20:27:36

很是喜欢 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/21/2016 postreply 06:46:08

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