前阵子买debuyer 2只锅的同学，都应该收到货了，我们组有同学归纳了开锅的帖子，供参考

Mineral， mineral B ，开法是一样的。 区别就是煮水时间长短。

开比耶mineral b 炒锅

很多人，包括我自己也抱怨过country fry pan 重，大号把手太长，有同学破解了这锅的使用密码，我试过，果然可以单手拎起来大农了。我不是大力士，手臂力量是弱点。我可以做到，大部分人可以，就是利用杠杆原理。

除了锯短大农的把手，还可以work with it

使用中也许还有问题，这个帖子都有应对了。

爱锅党新人欢迎手册

电炉用楼下迈阿密的炸油法开锅的，油可以回收一次

 

开好的锅，温度够才不沾，如何知道你的温度够了

大厨们怎么开碳钢

 

所有跟帖： 

• 多谢，太及时了，正在找你们组的帖呢，准备明天开锅。 -迈阿密- ♂ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 14:12:06

• 太有用了！如果没按以上方法，就用了， -及时的雨- ♀ (56 bytes) () 12/05/2015 postreply 15:57:25

• 看花的严重不，醋水烧掉钢丝球上，然后干烧，再涂油烧 电炉四壁不行，建议弄瓦斯卡炉开 -猫眼狗眼- ♀ (47 bytes) () 12/05/2015 postreply 16:13:08

• 谢了，专家级 -及时的雨- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 17:02:35

• 谢谢你，今天开了 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 16:21:38

• 谢谢了 -兰竹- ♀ (29 bytes) () 12/05/2015 postreply 17:59:15

• 这个锅太不好用了，做个番茄就花了 -照明- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 18:26:44

• 你没有摸清碳钢的脾气，怕醋，怕酸， 一开始没怎么样好的话，最好做煎锅用，养好了放手。 特别皮实，花脸不用担心。重新处理一下就好 -猫眼狗眼- ♀ (707 bytes) () 12/05/2015 postreply 19:44:28

• 看了无数的妙招，实验了很多个，现在放弃了，电炉永远也别想开好锅。只有电炉的只能用不粘锅了。换勤点吧。 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 20:14:11

• 我们组不少人有电炉。碳钢就是开锅那天麻烦，然后需要摸清脾性。就可以了。 电炉四壁开不到，就开底就好。 粘不沾最主要 -猫眼狗眼- ♀ (59 bytes) () 12/05/2015 postreply 20:46:47

• 我明天开锅，准备先用你的方法，水煮土地皮，然后倒掉后，油炸地瓜，炸土豆，炸麻花，炸肉段，然后看看如何，会上来汇报，我也是电炉。 -迈阿密- ♂ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 21:02:41

• 电炉就把底烧黑，再炸东西，就应该很好用了， -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 23:23:39

• 今天我开锅了，先土豆皮，再烧热，变凉，前后三次，然后油炸地瓜土豆及茄盒，大概油炸近一个半小时，后来急于试验，煎一只蛋，不沾，不错 -迈阿密- ♂ (88 bytes) () 12/06/2015 postreply 18:38:37

• 现在颜色还不均匀，用着还好，多谢猫眼的热心指导， -迈阿密- ♂ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 18:41:52

• 电炉开成这样，太不容易了 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 20:32:39

• 电炉四壁开不到？这位同学知道铸铁的热传导系数么。。。。。。 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 10:39:27

• 我们实验结果是煎锅可以，农夫不行。导热到壁上，炉底就变形。你有电炉好方法请推荐，我加到帖子里 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 11:12:09

• 对了， 要谢谢你的这个帖子，我们才成立了锅碗瓢盆组，整整一年了，对锅的认识有了质的飞跃。 -猫眼狗眼- ♀ (169 bytes) () 12/10/2015 postreply 07:28:18

• 猫猫太热心了！ -七叶草- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 21:07:50

• 有经验又热心的楼主，请教一下电炉铸铁锅的问题 -study- ♀ (257 bytes) () 12/06/2015 postreply 08:57:17

• 电炉火力后置，加热后降温慢，先预热，然后转中火，我组同学说关火余热都可以煎熟蛋。过热，不热都会粘。 如果重新清理， -猫眼狗眼- ♀ (473 bytes) () 12/06/2015 postreply 12:45:56

• 谢谢！ -study- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 14:39:01

• 真是及时雨，昨晚上收到的双耳，今天早上折腾了一早晨，前后对比照。专家们评评是否成功？ -goubaobao- ♀ (511 bytes) () 12/06/2015 postreply 10:53:50

• 很好啊，涂层均匀，没有油斑， 底下这点没啥， 用的时候洗锅，蹭蹭就好。staub 很简单的洗干净涂油就好 -猫眼狗眼- ♀ (533 bytes) () 12/06/2015 postreply 12:50:17

• 多谢大帅肯定！真够累的，今天晚上就想用。用完后只有清水或醋,baking soda 能洗干净吗？炒完菜不油吗？ -goubaobao- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 13:22:52

• damp cloth蘸baking soda去污，水冲干净，比洗涤剂效果好，更环保。醋就不要用了，除非烧焦，醋去烧好的涂层的。 -猫眼狗眼- ♀ (119 bytes) () 12/06/2015 postreply 14:19:04

• 多谢！ -goubaobao- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 16:35:50