我们组不少人有电炉。碳钢就是开锅那天麻烦，然后需要摸清脾性。就可以了。 电炉四壁开不到，就开底就好。 粘不沾最主要

的，还不是锅开的怎么样，是温度。

所有跟帖： 

• 我明天开锅，准备先用你的方法，水煮土地皮，然后倒掉后，油炸地瓜，炸土豆，炸麻花，炸肉段，然后看看如何，会上来汇报，我也是电炉。 -迈阿密- ♂ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 21:02:41

• 电炉就把底烧黑，再炸东西，就应该很好用了， -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 23:23:39

• 今天我开锅了，先土豆皮，再烧热，变凉，前后三次，然后油炸地瓜土豆及茄盒，大概油炸近一个半小时，后来急于试验，煎一只蛋，不沾，不错 -迈阿密- ♂ (88 bytes) () 12/06/2015 postreply 18:38:37

• 现在颜色还不均匀，用着还好，多谢猫眼的热心指导， -迈阿密- ♂ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 18:41:52

• 电炉开成这样，太不容易了 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 20:32:39

• 电炉四壁开不到？这位同学知道铸铁的热传导系数么。。。。。。 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 10:39:27

• 我们实验结果是煎锅可以，农夫不行。导热到壁上，炉底就变形。你有电炉好方法请推荐，我加到帖子里 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 11:12:09

• 对了， 要谢谢你的这个帖子，我们才成立了锅碗瓢盆组，整整一年了，对锅的认识有了质的飞跃。 -猫眼狗眼- ♀ (169 bytes) () 12/10/2015 postreply 07:28:18