月饼代表我的心

很丑，但很温油，，

谢谢各位亲的耐心点拨，我用的是golden cane syrup, 可烤出来的月饼看着还是很白很干

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 亮出你的饼皮配方，帮你看看问题出在哪里。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/18/2015 postreply 22:04:09

• 我是按方子放的糖浆，素油。唯一有可能出错的地方是碱水 -12qw- ♀ (86 bytes) () 09/19/2015 postreply 05:04:54

• 我问的是你的饼皮配方比例。试试这个配方比例。面粉：糖浆：素油：碱水=100：70：20：3 -北京馋人- ♂ (236 bytes) () 09/19/2015 postreply 07:23:16

• 谢谢，这样看来，我肯定是碱水放少了 -12qw- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 07:33:06

• 看来还得买个精密的小秤。 对我这种什么都一把抓的是个挑战。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 08:16:32

• 怎么测糖浆糖度？ --百科-- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 11:08:41

• 想测糖浆糖度只有糖度仪可以测了。还有一个办法就是熬糖浆时温度一定要达到115摄氏度，糖浆糖度基本接近80%。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 14:44:07

• 我刚才用了这个比例结果失败了。：（月饼皮儿软得没法包。。。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 19:36:34

• 请问如果用蜂蜜代替糖浆的话，还用碱水来中和蜂蜜么？谢谢！ -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 08:03:39

• 应该不用,只要加点水稀释(熬)一下再用. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 13:04:19

• 海伟归说的对，蜂蜜不用加碱水。蜂蜜糖度高一些也可以用，主要是蜂蜜的味道决定了月饼皮的味道。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 14:39:15

• 很漂亮！ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 05:58:18

• 好看的，大多数都不好吃。就和女孩子一样，漂亮的不聪明。 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 05:59:33

• 四儿兄弟，我“愤怒”了。请解释上得厅堂，下的厨房这句话的含义。开个玩笑哈！ -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 07:28:39

• 厚厚，谢四爷捧场 -12qw- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 07:33:59

• 点赞温油的爱心 -游走四方的鱼- ♀ (12 bytes) () 09/19/2015 postreply 09:23:45

• 我点了赞.喜欢大胆的尝试.下次不就有经验了... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 13:06:22

• 谢分享。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 13:48:45

• 比我的强百倍 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 16:47:11

• 哈哈，很温油！ -太浩湖畔- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 19:49:25