我的小小的建议 如下

来源: 2014-11-24 06:57:50 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1539 bytes)
以前用中国厨具店买 的 铸铁锅,质量不太好,炒菜还不错, 太薄, 会裂开,但特别便宜,大概美金13元,我买过2个,第一个裂了,第2个现在在储藏间睡觉。

我现在天天用,比较喜欢用De Buyer, made in France, 是Mineral系列的,升温特快,炒菜焦香味,所谓的锅气,有点象餐馆里炒出来的,炒素菜特香,炒完洗干净后,放回炉上,在锅内涂上一层很薄的油,用paper towel,开最低的小火,5 分钟,我都用timer,不会忘了关火,这也是养锅,越用越好,煎鸡蛋不粘底,比起不粘锅,它较有焦香味,我在William Sonoma 买的,两年多前,当时$ 69.00, 现在好象涨了一点,有点重,但比起我的那个lodge的wok ,好多了。 我最近想买De Buyer 的blue steel 系列的炒锅,效果一样,但更轻一点,它的名字叫 De Buyer country fry pan, blue steel, amazon 有卖的,$ 70 左右,锅不是太大,如果家里人口不是太多的话,是最实在的,它没有大型的炒锅,它的炒菜效果和mineral系列的是一样的,不用担心,但轻很多,因为我有blue steel 的 几种平底锅,用它们炒过菜,一样有锅气,所以建议你买blue steel 的,轻一点,质量好得没话说,一辈子也用不坏。 如果你不想用太重的锅的话。还有它的Crepe Pan 也是极其棒的,煎饼用,你一定会喜欢的。价格也是合理的。

仅供参考

所有跟帖: 

写的太详细了,很有参考价值,太感谢啦!!! -胖胖豌豆苗- 给 胖胖豌豆苗 发送悄悄话 胖胖豌豆苗 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 08:46:49

马上进一个 blue steel crepe pan! 我现在喜欢用 carbon steel 锅炒菜。 -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 09:04:36

You will really love it, and -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (205 bytes) () 11/24/2014 postreply 09:18:08

我在CHEFS.COM上看到的DE BUYER锅子比亚马逊的便宜。买一套2SET de Buyer Mineral Pan, S -anniehcj- 给 anniehcj 发送悄悄话 anniehcj 的个人群组 (260 bytes) () 11/24/2014 postreply 09:57:50

2SET,两个锅子才99刀。 -anniehcj- 给 anniehcj 发送悄悄话 anniehcj 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 09:58:46

不会 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 10:41:17

给你看连接,下面就是。 -anniehcj- 给 anniehcj 发送悄悄话 anniehcj 的个人群组 (77 bytes) () 11/24/2014 postreply 12:31:28

问个弱智问题: -文卉- 给 文卉 发送悄悄话 文卉 的博客首页 文卉 的个人群组 (201 bytes) () 11/24/2014 postreply 10:00:59

blue steel 其实不用,是已经season好的了,我有点龟毛,还是做了,像这样 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (274 bytes) () 11/24/2014 postreply 10:56:22

De Buyer的炒锅都不带盖,它也不做,你要自己找同样直径的盖子配,如果需要的话。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 11:10:02

请教, glass top oven 可以用这个吗? -豆豆泡泡- 给 豆豆泡泡 发送悄悄话 豆豆泡泡 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2014 postreply 20:22:19

about your question -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (342 bytes) () 11/24/2014 postreply 22:26:04

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!
回到顶部