中式菜刀还是国内的好，双立人的砍鼓刀还是不错的，其他的刀：

西式传统厚（大角度）双刃刀: wusthof 的 classic或者classic ikon，价格较贵
西式薄（小角度）双刃刀: victorinox，价廉物美，厂家就是做有名的瑞士军刀的。
日本式(都是薄刃）：别买单刃，除非你很会用刀。双刃的有很多牌子，都比较贵，而且要经常手工磨刀。

所有跟帖： 

• 那种很多花纹的是仿大马士革刀(Damascus style)，都是假的,因为 -uptrend- ♂ (112 bytes) () 12/26/2013 postreply 10:56:33

• 简单来说，用真的原料会自然产生大马士革刀的流水纹。仿造的是 -uptrend- ♂ (162 bytes) () 12/26/2013 postreply 11:07:02

• 呵呵 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/26/2013 postreply 12:15:24

• 德国厨师也用日本刀，表面带花纹的越密越贵。约1000-1500刀一把。 -草芦- ♂ (9 bytes) () 12/26/2013 postreply 03:39:04

• 没听说过德国厨师用日本刀,倒是德国厨师一般少用双立人的刀. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/26/2013 postreply 07:09:44

• 回复：那他们用哪种？谢谢 -琢磨小舍- ♀ (0 bytes) () 12/26/2013 postreply 07:20:09

• 各人有个人的喜爱. 德国solingen是刀城.有很多家庭作坊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/26/2013 postreply 08:22:09

• 草芦是日本人。别上当 -Jackwu- ♂ (0 bytes) () 12/26/2013 postreply 20:42:26