请教关于staub锅的事

知道这个锅很有名，又听说这个锅做饭好吃，我就买了一个4Q的给孩子炖肉用，也用来煮大米粥，锅开后关小火盖上锅盖还是会溢锅，而且我觉得肉和我用普通锅炖出来的也区别不大啊，请教各位姐妹：1、做汤或者做粥是会溢锅的么，还是我的锅盖密封不好；2、味道是有那么神奇的么，是不是别人用了什么特殊调料呀

多谢！

所有跟帖： 

• 锅有名,但是做饭要看做饭的人的手艺. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 09:18:23

• Staub 不是神锅，要不还要那么多厨师干嘛，它就是给好材料好手艺锦上添花的 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 09:29:16

• 如果你问的是铸铁锅，我觉得要煮带胶质的食材最能体现它的优势。：） -爱厨- ♀ (439 bytes) () 10/08/2013 postreply 09:30:11

• 谢谢，就是铸铁锅，我是觉得没有传说中的那么神奇 -红脸蛋儿- ♀ (158 bytes) () 10/08/2013 postreply 10:15:31

• 孩子吃饭不好七八成的原因是孩子吃饭习惯不好 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 10:17:13

• 试试看炖红烧肉和肉燥、猪蹄这类的菜，我家小孩非常喜欢， -爱厨- ♀ (234 bytes) () 10/08/2013 postreply 10:27:13

• 同样厨师不同样的锅，做出来应当是同样的饭菜。。。LOL~~~~~ -20146- ♀ (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 09:47:03

• 我有个2.75Qt的，觉得很好用，做好菜连锅一起上桌。溢锅可能火还是大了。 -ayready- ♂ (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 10:17:50

• user pot minder. Amazon or from Sur La table -Kamioka- ♀ (293 bytes) () 10/08/2013 postreply 10:53:15

• 可能没用好。我最近开始用LG的铸铁锅，炖出的牛肉太好吃了，再也不用别的锅炖肉了。 -皮豆豆的娘- ♀ (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:01:36

• 原料+加工+火候+调味，和锅的关系不大，只是好锅更省事。就像 -uptrend- ♂ (62 bytes) () 10/08/2013 postreply 11:30:13

• 同意这位兄弟的观点。 -北京馋人- ♂ (108 bytes) () 10/08/2013 postreply 16:12:30

• 这个锅唯一不合适的大概就是煮稀饭。烧炖还是蛮有提味效果，要在你厨艺成熟的状况下，它会提升一点效果。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 10/08/2013 postreply 20:34:30

• 在锅盖上加冰或凉水。小火。等锅盖上水干。有的食材要加两遍水，比如牛肉。 -yukimama- ♀ (0 bytes) () 10/09/2013 postreply 03:45:34

• 我家有不同牌子的铸铁锅，还没发现哪种做的好吃，哪种做的不好吃，主要是铸铁锅 -OregonRain- ♀ (606 bytes) () 10/09/2013 postreply 12:14:17