如果你还想把做馒头的水平提高一步, 建议你去看看纳米的面食帖子, 纳米是我在私房看到的做面食水平最高的.
你用的面粉是bleached还是unbleached的?建议用unbleached,因为unbleached是天然的,bleached是放了增白的物质. 不是越白越好.
首先表扬一下南方人能把馒头做成这样很不容易,值得称赞!
所有跟帖:
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谢谢!我用的是unbleached,brand 就很多了,我们家是我丈夫买东西,他买回什么,我就
-starstar-
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08/16/2013 postreply
09:41:15
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你馒头的照片看上去像放了 baking powder, 但是你的方子有baking soda
-甜齿-
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08/16/2013 postreply
10:15:16
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没有放baking powder, 但在第一次发酵后放了半小勺的baking soda.我不懂老面馒头,但
-starstar-
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08/16/2013 postreply
10:25:25