请教Stand Mixer 能拌饺子皮吗？

不久前我买了一个kitchenaid classic stand mixer,拌了一次用来做饺子的面，可能面很硬，下面的碗就被搅拌出了底盘，然后就固定不住了。然后学了一个教训，就干脆买了一个professional的，不用下面的底盘固定，而是左右用螺丝钉给固定住，今天第一次拌面，才拌了7、8分钟，机器就冒烟了，然后就再也开不起来了。想问一下是不是stand mixer就不能拌这么硬的面啊？如果不能拌，是不是用其他机器？谢谢啦。

所有跟帖： 

• PF。。。。。 -馒头鲤鱼- ♂ (26 bytes) () 12/04/2012 postreply 07:39:41

• 我的问题是能不能用stand mixer拌很硬的面 -最爱六月杨梅- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 07:42:18

• 不能。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 08:03:34

• 真是摧毁机器的辣手. 硬面不要用机器. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 07:48:18

• :-) 那硬面不是要累死？我揉不动，有啥好方法？ -最爱六月杨梅- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 07:51:25

• 饺子面不要太硬，（也别太软）。 -bo'smam- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 07:53:15

• 谢谢啊，现在还没通知老公机器又坏了，他要晕死 -最爱六月杨梅- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 07:57:01

• 你这几个饺子成本忒大了。其实面包机倒是能揉稍微硬一些的面的 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 07:59:56

• 唉，咱是南方人，偏偏又喜欢面食，没办法 -最爱六月杨梅- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 08:01:59

• 以前都手揉，好点差点就吃着将就 -最爱六月杨梅- ♀ (106 bytes) () 12/04/2012 postreply 08:08:49

• 俺都是揉三四分钟就停一会，让机器歇口气，再揉三四分钟，俺是心慈手软的老板娘，呵呵 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 08:14:06

• 哈，你这么说我就明白了，以后也这样。要懂得 -最爱六月杨梅- ♀ (53 bytes) () 12/04/2012 postreply 08:22:26

• 我有一次和面想要出膜，机器也冒烟了，罢工了。我也有点儿紧张，忙着打保修电话，又到保修店咨询。又上网査。有人说高质量的机器都&#1 -我是破坏大狼- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 08:15:49

• 不用一直揉，揉一揉，盖上放在暖和的地方醒一醒，重复几次就好了。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 10:54:16

• 好的，我下次试试 -最爱六月杨梅- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 11:02:56

• 老话说：软面饺子硬面汤。 -bluey- ♂ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 08:35:10

• 回复：请教Stand Mixer 能拌饺子皮吗？机器使用不当，造成电机烧毁。正确的方法见以下操作步骤： -北京馋人- ♂ (353 bytes) () 12/04/2012 postreply 10:09:58

• 非常感谢，哈哈，还得接着买机器，:-) -最爱六月杨梅- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 10:31:53

• 你太搞笑了， 吃个饺子这么难啊！ -Joyyu- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 13:37:33

• 看到有人博士硕士的读起来轻而易举，做个饭什么的就这么难呀？ -wildwood888- ♀ (139 bytes) () 12/04/2012 postreply 10:24:50

• 不需要一直揉吗？我以为揉多了才筋道滑... -最爱六月杨梅- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 10:36:26

• 醒过后分几块，再揉光了就行了，稍软好擀。 -wildwood888- ♀ (104 bytes) () 12/04/2012 postreply 11:06:24

• LOL!----今天第一次拌面，才拌了7、8分钟，机器就冒烟了 -Joyyu- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 13:33:55

• 不想动手的话可以试试面包机，多硬都没问题。我跟你一样还以为standard mixture -seattlewa- ♀ (51 bytes) () 12/04/2012 postreply 14:07:12

• 我那天用面包机揉,稍微硬一点,就有点卡住的感觉,,要很费劲才能揉过来,我赶紧关掉了,怕烧机器, -GXXX- ♀ (0 bytes) () 12/04/2012 postreply 15:27:07

• 不会啊，1：3面包机肯定搅得动。1：3.5 搅成团就拿出来饧。但都先2/3水成雪花片再加水。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 12/05/2012 postreply 07:16:55