健康无油烤箱版美式蟹肉饼

方子改自Paula Deen的经典配方

材料：（6-7个）

1磅蟹肉，1/2杯捏碎的乐之饼干，3根切碎的葱（葱白葱叶都要），2/3杯切碎彩椒，1/2切碎洋葱，1个鸡蛋

1/4美奶滋，1小勺干芥末粉，1小勺Worcestershire sauce （上海辣酱油），半个柠檬挤汁，1/2小勺蒜粉（可用4-6瓣蒜末代替），1小勺盐，一点点cayenne pepper粉（可选）

做法：

1. 在大碗中拌入所有材料混匀。

2. 用1/2杯的量勺舀出蟹肉糊，稍稍压紧，倒在撒了面粉的烤盘上整形。

3. 400F，烤15分钟后拿出翻面接着烤15分钟。

小厨心得：

1. 这次做最大的收获就是蟹肉饼没散架。从前用同样的方法煎，经常煎得很难看。改用烤箱烤，一样好吃，而且不用油，更健康。我比较过喷油和撒面粉在烤盘上两种方法，撒面粉的版本一点都不逊色。

2.乐之饼干是本方子的秘密武器，很加味。

3.搅拌蟹肉糊的时候注意不要把蟹肉腿搅太碎了，我这次就搅得有点过头了，下次尽量保持蟹腿完整性。

4.调一点自己喜欢的酱料蘸着吃更美味。

所有跟帖： 

• 你太会做美食了.还介绍得那么详细,外加TIP.谢谢分享!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 22:21:56

• 不敢当不敢当。来这里就是交流的，我比很多大厨差远了啊。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 22:44:35

• 美食，碟子也很漂亮！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 00:58:34

• 谢谢别怨！碟子TJMAxx的处理品，2刀。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 09:55:48

• 什么是乐之饼干，谢谢。 -观霞阁- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 01:13:55

• Ritz -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 05:17:20

• 没错。谢谢帮我回答。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 09:57:33

• 秀色可餐！真棒！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 05:34:03

• 谢谢小天每次都鼓励我！ -i999- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 09:56:32

• 回复：健康无油烤箱版美式蟹肉饼 -小.蝌蚪- ♂ (383 bytes) () 11/20/2012 postreply 08:10:01

• 谢谢tips很有用。但是，我连买来的速冻蟹肉饼都煎散了，很搓。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 09:40:58

• 我沒用過买来的速冻蟹肉饼,估計我也會煎散.:)) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 11/21/2012 postreply 00:51:39

• 请教蝌蚪，冰箱是 freezer 还是 refrigerator（不结冰的）？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 14:25:25

• 不是 freezer, 是 refrigerator（不结冰的）.這個過程的目的是要讓干粉和濕料 -小.蝌蚪- ♂ (151 bytes) () 11/21/2012 postreply 00:44:32

• 非常感谢！！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/21/2012 postreply 09:02:50

• 看到好有食欲阿，学习！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 15:25:38

• 9MM做的太棒了!还讲解详细,这个健康美食一定要学! 谢MM!!! -木兰果- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 20:34:15

• 没吃过，但看着好吃！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/20/2012 postreply 22:36:50

• 哇，太经典啦！！！！！！！！ -倚门回首- ♀ (0 bytes) () 11/21/2012 postreply 19:32:01

• 肯定好吃！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 11/21/2012 postreply 19:45:43