不是 freezer, 是 refrigerator（不结冰的）.這個過程的目的是要讓干粉和濕料

来源: 小.蝌蚪 于 2012-11-21 00:44:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (151 bytes)
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有足夠的時間"水乳交融",讓干粉把濕料里的水份徹底吸收.如此之後蟹餅的調料會比剛拌好的時候略為澎漲也比較有黏性,成型後的蟹餅自然堅挺不會軟趴趴的一跎.

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• 非常感谢！！ -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2012 postreply 09:02:50

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