健康无油烤箱版美式蟹肉饼

方子改自Paula Deen的经典配方

材料：（6-7个）

1磅蟹肉，1/2杯捏碎的乐之饼干，3根切碎的葱（葱白葱叶都要），2/3杯切碎彩椒，1/2切碎洋葱，1个鸡蛋

1/4美奶滋，1小勺干芥末粉，1小勺Worcestershire sauce （上海辣酱油），半个柠檬挤汁，1/2小勺蒜粉（可用4-6瓣蒜末代替），1小勺盐，一点点cayenne pepper粉（可选）

做法：

1. 在大碗中拌入所有材料混匀。

2. 用1/2杯的量勺舀出蟹肉糊，稍稍压紧，倒在撒了面粉的烤盘上整形。

3. 400F，烤15分钟后拿出翻面接着烤15分钟。

小厨心得：

1. 这次做最大的收获就是蟹肉饼没散架。从前用同样的方法煎，经常煎得很难看。改用烤箱烤，一样好吃，而且不用油，更健康。我比较过喷油和撒面粉在烤盘上两种方法，撒面粉的版本一点都不逊色。

2.乐之饼干是本方子的秘密武器，很加味。

3.搅拌蟹肉糊的时候注意不要把蟹肉腿搅太碎了，我这次就搅得有点过头了，下次尽量保持蟹腿完整性。

4.调一点自己喜欢的酱料蘸着吃更美味。