煮汤时放些豆腐，蘑菇片。放入Miso后需要稍微圧散，然后搅拌使其溶解。另外，

来源: uptrend 于 2012-10-15 11:20:59 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (242 bytes)

回答: Miso paste 由 joeyli 于 2012-10-15 09:45:10

先别放盐，最后调味，加香葱。

不同品种的Miso，盐分不同。一般来说，口味好的盐分低些，以免咸味掩盖了本身香味；而口味好的盐分高些，主要靠盐来刺激味蕾。原材料用日本米，有机大豆，天然盐的，口味就不错了。

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• ...而口味差的盐分高些，... -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/15/2012 postreply 11:23:10

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