两种面条原料不同，口感也很不同的，如何能相提并论？：））

来源: 爱厨 于 2011-12-09 06:41:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (375 bytes)
回答: 为啥非得买中国式面条? 由 fitwxc 于 2011-12-08 12:29:00

意大利面用的是杜兰小麦（Durum wheat），中式白面条用的是小麦（wheat)。

杜兰面粉所含蛋白质更高，所以做好的面食比较劲道、也要花比较长的时间才能煮熟。缺点是，弹性差，所以只能做压面，不能做拉面。

如果吃不出两者的区别，可能就是对食物不太敏感吧~~这样也很好啊~就不用跑中国店了，很省事~

爱吃哪种面是个人偏好，没办法教育别人一定要和自己一样，对吗？：））

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