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» 我天天在网上找新东西实验.不加面筋粉做的面条也是一煮就断.估计不用鸡蛋和面不行.
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我天天在网上找新东西实验.不加面筋粉做的面条也是一煮就断.估计不用鸡蛋和面不行.
来源:
老恐龙
于
2011-12-09 10:31:42
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回答:
Durum wheat的延展性差,做发面可能不太合适~~~估计就只能做压面了吧~:(
由
爱厨
于
2011-12-09 08:03:01
奇怪的是意面也有不放鸡蛋的啊? 有机会找个意大利厨师问问
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