这个帖子太及时了, 因为我做过几次都失败了。问几个细节问题。

来源: 2018-11-25 10:41:40 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (335 bytes)
回答: 心心念念地早餐--豆腐脑想冬眠的熊.2018-11-25 10:15:08

1. 一杯黄豆是干豆吗? 泡完以后一定比一杯多很多。 这个泡完的量再加5杯水, 对吧? 2. 过滤豆渣完的豆浆马上用吗? 不会太烫吗? 不用等到一定温度吗? 3. 这5杯水做出来豆花是多少? 你舀出来做给大家看的是两碗, 还有剩余很多, 是吗?

所有跟帖: 

1.一杯干豆泡发,再加5杯水做豆浆。4杯水也可以,豆花更紧实一些 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 11:11:01

2.要稍稍放凉一些。温度高凝结速度快。如果不分装可以立马用冲的方法,这个有难度。 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 11:13:12

“不分装可以立马用冲的方法” 没看懂。 -小鼻子- 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 13:43:01

就是不用降温,将凝固剂放入一个大盆,迅速冲入热豆浆。如果分装入碗,不能用这个方法。 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 13:58:44

要立即搅拌吗? -goingplace- 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 14:31:15

是的,就是点豆腐的重要步骤。短时间内搅拌均匀,又不能过度搅拌。否则失败 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 16:01:39

3.我分了5碗,要看碗大小哈! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2018 postreply 11:14:26

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部