披萨面是高筋粉,馒头花卷是中筋粉

来源: 凡人一个 2024-02-25 18:53:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (183 bytes)

店里的披萨面团经过机械高强度揉拉筋度更高,而且水份大,只适合烤,可能油炸能行,我没试过,但是做馒头花卷是发不起来的。

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