披萨面是高筋粉，馒头花卷是中筋粉

来源: 于 2024-02-25 18:53:56 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

店里的披萨面团经过机械高强度揉拉筋度更高，而且水份大，只适合烤，可能油炸能行，我没试过，但是做馒头花卷是发不起来的。