昨天看了些私房的面包，请教大家

中筋和高筋面粉加水量应该差不多吗？有的方子写的中筋or高筋，但加水是一样的只有一个。写几克的我看不懂，但有的写两杯半高筋粉加一杯水，怎么比中筋的水还少似的？

另外，这两种做出的面包差别是啥？我做过中筋免揉欧包，谢谢

 

所有跟帖： 

• 一些建议 -玫瑞坊- ♀ (922 bytes) () 07/04/2022 postreply 15:24:51

• 好，谢谢，我做面食都是靠感觉，用杯用碗，加水看最后的稀稠， -怀旧一点点- ♀ (41 bytes) () 07/04/2022 postreply 15:39:14

• 靠感觉做中式面点可以（反正中餐中放各种调料都是“少许”，具体多少不知道，凭感觉），做面包特别是吐司不行。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 07/04/2022 postreply 15:52:03

• 哇，幸好还没挑战吐司。。欧包似乎随便做做就很好吃，只是 -怀旧一点点- ♀ (88 bytes) () 07/04/2022 postreply 16:31:52