昨天看了些私房的面包，请教大家

来源: 于 2022-07-04 13:54:29 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

中筋和高筋面粉加水量应该差不多吗？有的方子写的中筋or高筋，但加水是一样的只有一个。写几克的我看不懂，但有的写两杯半高筋粉加一杯水，怎么比中筋的水还少似的？

另外，这两种做出的面包差别是啥？我做过中筋免揉欧包，谢谢