面包不放盐不行。1.盐要抑制发酵的速度，2.增加面团的筋度，3.增加面包的风味。盐一般的用量是面粉2%

来源: 川辣妹子 于 2019-11-06 15:48:30 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 不放盐可以吗？ 由 mikecwu 于 2019-11-06 14:55:24
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