面包不放盐不行。1.盐要抑制发酵的速度，2.增加面团的筋度，3.增加面包的风味。盐一般的用量是面粉2%

来源: 于 2019-11-06 15:48:30 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次