超松软的手撕椰蓉面包， 想不拉丝都难 (汤种法)

今天我们再来用汤种法做一款甜味的面包 – 手撕椰蓉面包。 淡淡的奶香加上椰蓉的味道， 手撕一块下来，超级的松软拉丝。 我觉得用汤种法做出来的面包，更适合我们亚洲人口味， 而且制作起来时间也较短。

由于甜味面包加入的糖比白面包或者咸味面包多，所以我们需要相应增加酵母的比例，因为糖分的增加会抑制酵母的活性。 

超爱手撕的那一刻， 面包还冒着淡淡的热气，组织非常松软拉丝

面包上色也非常地漂亮

制作方法请观看以下视频

汤种
高筋面粉  20克
水   100毫升

主面团
高筋面粉  280克
酵母  8克
盐  3克
细砂糖  65克
全脂奶粉  15克
面包改良剂 3克
全蛋  55克（约一只）
水  40毫升
淡奶油 30毫升
汤种  80克
无盐黄油（软化） 30克

椰蓉馅
椰蓉 30克
无盐黄油（融化）40克
细砂糖 30克

装饰
融化的黄油  10克
杏仁片  10克

所有跟帖： 

• 面包看着好松软。面包改良剂是什么成分？健康吗？ -stopthinking- ♀ (0 bytes) () 11/01/2019 postreply 08:00:43

• 同问面包改良剂 -zjb- ♀ (0 bytes) () 11/04/2019 postreply 07:14:07

• 能不能注明英文名称？许多材料都不知道是什么。谢谢！ -白兔妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2019 postreply 00:23:38

• 我的视频里都是中英文对照的，不知道你们是否能看到？同时我已经将材料的英文全部加入帖子内，请查看 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 11/02/2019 postreply 07:06:56

• 不好意思，改不了帖子内容， 我帖子这里面吧 -萨姐的南腔北调- ♀ (650 bytes) () 11/02/2019 postreply 07:08:20

• 谢谢你的热心！不过，您的英文更难懂啊：（ -白兔妈- ♀ (358 bytes) () 11/02/2019 postreply 08:40:51

• 很难懂吗？ 我想除了bread improver平时可能少接触，其他东西都是非常常用的。 其实bread improver在面包 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 11/06/2019 postreply 05:03:05

• 是的，最好有英文名称 -花似鹿葱- ♀ (0 bytes) () 11/02/2019 postreply 05:45:06

• 我视频里所有材料都是中英文对照的，现在我将单独英文回复在这个帖子里，请查看是否看得到 -萨姐的南腔北调- ♀ (650 bytes) () 11/02/2019 postreply 07:09:26

• bread improver是啥？ -layala121- ♀ (0 bytes) () 11/02/2019 postreply 10:22:47

• 看着要诱人。明明视频里材料都有中英对照，为什么还有人问英文名称？ -cgd9803- ♀ (0 bytes) () 11/02/2019 postreply 07:59:10

• 没有到看视频的那一步，先看原材料看是不是doable，如果原材料搞不定就没有下一步了：） -白兔妈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2019 postreply 08:32:32