中筋粉，我做的不是甜面包，所以不要求拉丝，就希望组织细致一些

所有跟帖： 

• 如果用的是中筋粉，可以考虑降低发酵温度而增加发酵时间，而且可以微调水含量。因为不知道你的配方，很难给出明确的答案。再有就是换用高 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 12:21:34

• 多谢，我再试试，可能真的是发酵粉放多了 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 12:30:57