家常炒牛肉

来源: 2019-06-16 16:23:10 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (972 bytes)

牛肉切薄片用太白粉/生抽/料酒/清水/油腌制20分钟。

佐料 - 鲜香菇,西芹,甜椒,辣椒,洋葱,葱段。调味料 - 辣豆瓣酱,蚝油,生抽,料酒,糖。

半碗油烧热,放进牛肉片浸泡,摊开后捞起沥干。锅里留2大匙油,爆香佐料,放回牛肉片,加入调味料旺火快速拌炒均匀即可。

 

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

我现在炒牛肉也用你的方法了,热油泡的确是好办法。谢谢! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 17:35:48

学习了 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 18:51:00

这个像铁板牛柳 -绝对小声音- 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 绝对小声音 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 18:55:59

油烧到多少度放牛肉片浸泡? -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 18:57:42

起泡就可以了 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 19:17:29

是把筷子放到油里起泡?还是眼睛看见油起泡? -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 20:09:01

看的,用筷子测试刚冒泡油温还不太够。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 21:24:24

对不起,菜鸟没看懂,热油泡牛肉是什么意思,是说用烧热的油泡牛肉,还是锅里烧油放牛肉继续加热 -米兰的钟声- 给 米兰的钟声 发送悄悄话 米兰的钟声 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 19:27:10

锅里烧热油,放进牛肉泡一泡,让肉片定型,锁住肉汁,炒的时候比较不会出水。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 19:37:27

厉害,受教了,下次试试。 -oldpp- 给 oldpp 发送悄悄话 oldpp 的博客首页 oldpp 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2019 postreply 09:26:59

谢谢 -米兰的钟声- 给 米兰的钟声 发送悄悄话 米兰的钟声 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2019 postreply 09:32:45

大半夜的,看饿了! @~@ -紫叶脉- 给 紫叶脉 发送悄悄话 紫叶脉 的博客首页 紫叶脉 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 20:51:18

泡 多久呢? -平平常常- 给 平平常常 发送悄悄话 平平常常 的个人群组 (0 bytes) () 06/17/2019 postreply 08:40:26

我的手机里面都是你家的菜谱了,跟着学。 -love1111- 给 love1111 发送悄悄话 love1111 的个人群组 (176 bytes) () 06/17/2019 postreply 11:21:57

大师可不可以演示一下这热油泡啊?是浸泡一下马上捞出? 把所有的牛肉一起倒入同时泡吗? -暗香如烟- 给 暗香如烟 发送悄悄话 暗香如烟 的个人群组 (0 bytes) () 06/18/2019 postreply 20:11:50

泡的时候火关掉还是大火开着? -poohma- 给 poohma 发送悄悄话 poohma 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2019 postreply 13:29:03

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部