杜伦面粉可以增加劲道,延展性, 使面好拉.我们这里高筋面粉,中筋面粉都拉不成面,我是不的不加杜伦面粉,如果你那里高筋面粉 或中筋面粉可以拉面,不加杜伦面粉也可以
回复:durum flour 是什么作用呢? 我用过all purpose flour,粘手,易断。
本文内容已被 [ 胖胖熊2011 ] 在 2011-10-14 21:23:46 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
杜伦面粉可以增加劲道,延展性, 使面好拉.我们这里高筋面粉,中筋面粉都拉不成面,我是不的不加杜伦面粉,如果你那里高筋面粉 或中筋面粉可以拉面,不加杜伦面粉也可以