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| • #跟帖# 好吃当然因人而异，但美食有它的共性河普遍性。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-16 | |
| • #跟帖# 如果认为把好吃归结于情感，习惯，记忆，那就太片面，太主观了。 [私房小菜] - 作品之外(627 bytes ) 2013-10-16 | |
| • #跟帖# 和不懂美食的讨论吃，感觉如同对牛弹琴：），酱鱼都是河鱼，鳊鱼也用来做酱鱼。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-16 | |
| • #跟帖# 你怎么这么肯定我说得甜，是白糖的甜？ [私房小菜] - 作品之外(272 bytes ) 2013-10-16 | |
| • #跟帖# 你的第一个问题的答案：不是。 [私房小菜] - 作品之外(196 bytes ) 2013-10-16 | |
| • #跟帖# 如果吃过不新鲜的海鲜或是热带海域的海鲜，会有这样的认为， [私房小菜] - 作品之外(248 bytes ) 2013-10-16 | |
| • #跟帖# 我在古巴吃过他们的炒青菜，太美味了，自然而纯粹，儿时的味道。 [私房小菜] - 作品之外(40 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 那就请教了。：） [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 我贴过很多绍兴菜：） [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 是这样的，你这个做法是很传统的糟味做法，代表作是：糟扣肉。 [私房小菜] - 作品之外(144 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 不会，相反，长江流域的水较肥，而且，东海的水流平缓，所以，东海海鲜的肉质最细嫩，最鲜美 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 不一样的鲜，河虾确实比很多海虾鲜，但对虾还是很鲜滴：） [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-15 | |
| • 关于海鲜的讨论 [私房小菜] - 作品之外(715 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 我从没考虑过这个问题，也没有老鼠来吃。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 回复：很想做。有个顾虑是怕车库里招老鼠。你怎么处理这个问题啊？ [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 我觉得PORT也可以，port酒有焦糖味，接近黄酒，你用的是棕色RUM吧？类似HAVANA CLUB [私房小菜] - 作品之外(2 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 15升 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 好久不见，现在吃大闸蟹都要跑你们那了。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 非常好。我建议，煮五分钟，泡十二分钟试试。：） [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 这哪是拍啊，：）。有几盘是蒸之前的，震过的酱肉，一点不硬，瘦肉鲜嫩弹性，肥肉晶莹爽滑，皮是有嚼劲。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 我也不清楚。我都是和老板说：我要一层皮，一层肥肉，一层瘦肉的猪肉，然后他直接从生猪身上开。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 鱼的肉质比较薄，水分挥发快，一晒，鱼肉就又干又柴，酱味不同干货，成品的肉质不是很干。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 我加生姜，葱结，八角 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 太好了。据说现在最正宗的中华绒毛蟹在荷兰和德国。是黄爪金毛吗？ [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 光煮料，冷却后，再浸没生料，鸡鸭鱼肉都可以，但不要洗生料，用纸擦干就行。 [私房小菜] - 作品之外(124 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 有些心是新鲜的好，而有些心需要养，养心之后，虽然表面有灰尘，但拂去灰尘后，里面确是一颗新鲜的心灵 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 有些事物，太新鲜反而不新鲜，时间久了反而更新鲜 [私房小菜] - 作品之外(96 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 喜欢吃新鲜的东西是个好习惯，不过，你就无法享受美食的另外一大块了。：） [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 是白糖。再怎么放，也出不来糖醋排骨的甜：） [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 我一直和朋友说，你尽管放，如果你觉得已经太多了，再加一倍，那就刚刚好：） [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 台湾的不含防腐剂的酱油，比如万家香。我要用差不多15升。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 说得很对。不过我觉得比现在化学工业下的一尘不染，要好。 [私房小菜] - 作品之外(219 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 谢谢 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 多谢！ [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 呵呵。是，和糖醋排骨一个道理。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 也有地方叫荔枝肉 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 呵呵。是这个意思 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 回复：好吃的一厶， 不放， 是指不放下碗 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 我一来，他们就出洞了。不过，“骨头”原来没见过：）。对了，我做卤花生之前，会把花生挤开一小口，更入味。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 说得没错。白盘最好。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 不用加盐，因为酱油很咸，所以糖用量相当大，当然酱油的用量也是。 [私房小菜] - 作品之外(106 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 我觉得酱油和黄酒比较配，如果做鳓鲞，醉瓜鲞，等不用酱油的，白酒比较好。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 螺蛳青鱼干：） [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 酱肉一般不用五花肉，最好就是三层肉：一层皮，一层肥肉，一层廋肉。 [私房小菜] - 作品之外(80 bytes ) 2013-10-14 | |
| • 八大菜系专题（四）浙菜中的一道家常菜 [私房小菜] - 作品之外(2180 bytes ) 2013-10-14 | |
| • #跟帖# 嗯，确实大了点。我觉得一口一个应该感觉最好，从脆到嫩，感觉比较圆满。：） [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-13 | |
| • #跟帖# 有时间，我再贴我的西餐和日餐。不过先前贴的江浙菜系列相对来说比较健康。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-13 | |
| • #跟帖# 还有鲁菜的糖醋里脊，都差不多。 [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-13 | |
| • #跟帖# 应该比买来的更有弹性。很棒！ [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-13 | |
| • #跟帖# 好久不见，问好：） [私房小菜] - 作品之外(0 bytes ) 2013-10-13 | |
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