2020年总结：中式面点和点心

从2020年2月17日开始：我开始在朋友圈和我的文学城博客连载居家抗疫美食系列。这个系列最初是为在疫情水火中的武汉朋友们设计的，第一集在朋友圈发表于2020年2月17日，后来美国疫情风云急转，第300集在朋友圈发布2020年12月30号。

这是2020总结贴第二篇。第一篇是西式甜品和蛋糕https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/38506.html

写下这篇文字时，我的博客居家抗疫美食系列刚刚更新到第212集，还有88集没有更新到博客。和往年不一样的是。这次很多我都写了具体做法，在文章里我都给出了博客链接。如果没有链接给出具体做法的，那是我暂时还没有上传的88集里面的一部分。以后会上传的，我目前是大约一天1-2集的速度上传博客。

居家抗疫美食系列汇总（还在更新中）：https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/124297.html

1. 花样炝面馒头 

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/27143.html

2. 武汉热干面

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202004/49013.html

3. 香蕉造型馒头

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/19003.html

4. 千层肉饼

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/10591.html

5. 韭黄猪肉虾仁煎饺

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/33414.html

6. 端午粽子（肉粽和甜粽）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/21761.html

7. 圣诞冰糖葫芦

8. 樱花汤圆

9. 葱油饼

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/39845.html

10. 无忧糕

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202007/3333.html

11. 私房豆干酱肉包，白面馒头

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/30512.html

12. 野韭菜鲜肉虾仁蒸饺

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/34147.html

13. 中秋月饼之冰皮月饼（青花瓷冰皮，玉兔冰皮）

14. 酸奶蒸蛋糕

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/5471.html

15. 糖不甩

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/25715.html

16. 薄皮韭菜饼，韭菜盒子

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/5218.html

17. 家传米酒（酒酿)

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202007/6273.html

18. 南瓜馒头（熊仔包）

19. 中秋月饼：广式莲蓉，广式豆沙，广式枣泥

20. 葱油饼

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/39845.html

21. 门钉肉饼

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/8446.html

22. 芋泥麻薯

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/900.html

23. 韭菜鲜虾饺

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/44777.html

24. 发面南瓜饼

25. 老面馒头（大馒头）

26. 萝卜丝虾皮饼

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/2853.html

27. 韭菜粉丝虾皮包（一次发酵 vs. 二次发酵）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202009/794.html

28. 花生麻薯

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/6623.html

29. 紫薯花样馒头

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/24441.html

30. 中秋月饼：奶黄流心月饼

31. 木耳油豆皮素包子（低温冷藏发酵法）

32. 大白菜猪肉饺子

33. 糊汤双色酒酿圆子

34. 发面千层饼 

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/49100.html

35. 小吊梨汤

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/23190.html

36. 紫薯饼

37. 豆沙包和双色刀切馒头

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/29957.html

38. 酥皮火烧夹肉

39. 肠仔卷

40. 桂花糖芋苗

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/39851.html

41. 发面肉火烧

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/31592.html

42. 双色烤年糕 

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/35729.html

43. 蒸春饼

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/20138.html

44. 莲藕梨汁

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/17226.html

45. 香酥肉饼

46. 蔓越莓牛轧糖

这个食谱花生改成蔓越莓

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201604/813115.html

47. 重阳糕

48. 生煎小花卷

49. 黑芝麻流心汤圆，红豆汤

50. 南瓜麻团

51. 酸奶馕

52. 南瓜核桃烤年糕

53. 雪花南瓜糯米饼，南瓜糯米包

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202007/31645.html

54. 冬瓜煎饺

55. 桂花浇汁紫薯糯米饭

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/10036.html

56. 烫面红糖桂花饼

57. 桃酥

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202004/51327.html

58. 紫薯牛奶，鲜炸玉米汁

59. 空心红糖烧饼

60. 紫薯豆沙饼

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202005/45152.html

回顾2020，期盼2021自己中式面点可以更上一层楼！

所有跟帖： 

• 叹为观止 -品酒- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 06:10:26

• 谢谢您 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 17:53:27

• 目不暇接 -Halo333- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 06:15:28

• 主要是总结帖的缘故。谢谢您 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 17:53:51

• 太棒了，好多都可以学起来 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 06:49:22

• 这次总结帖，很多都提供了具体做法，谢谢您 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 17:54:45

• 这颜值，真是叹为观止，大赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 07:15:23

• 谢谢！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 17:55:08

• 大赞！求南瓜核桃烤年糕的方子，多谢！ -toLife- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 07:31:24

• 这个做法会在居家抗疫美食第268集发布。不好意思您等候一下，我以后会发布博客的。 -蜜蜜乐乐- ♀ (174 bytes) () 01/03/2021 postreply 17:57:48

• 不急不急，每天更新很辛苦了，多谢！ -toLife- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 20:37:25

• 不客气！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 07:51:47

• 强帖留名！赞 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 07:32:21

• 多谢啊 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 17:58:13

• 你这是顶峰了，没楼可上了 -Vbaby- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 07:38:01

• 哈哈，喜欢您的幽默！我还在爬，不知道顶峰在哪里，但求enjoy攀登的乐趣 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 17:59:08

• 做的好，拍的也好 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 08:03:19

• 摄影我不专业，只想说又做又拍的确不容易，现在我也效率越来越高了 -蜜蜜乐乐- ♀ (47 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:00:49

• 叹为观止，佩服，大赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 08:28:42

• 谢谢您！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:01:09

• 也是视觉盛宴！！太佩服，谢谢分享 -蛙鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 09:59:05

• 谢谢蛙鱼儿鼓励 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:01:36

• 小熊维尼的表情笑死我了。那个香蕉馒头实在是空前绝后！ -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 10:23:26

• 哈哈，我也很喜欢小熊最后的成品，呆萌的感觉。香蕉那个好玩，效果出来自己也吓了一跳 -蜜蜜乐乐- ♀ (26 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:02:55

• 实在太赞了！您每次的帖子我都精心收藏。 -狼来了!- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 11:35:16

• 谢谢您一直的支持和鼓励！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:03:30

• 美食做得好，照片拍得好！这真的需要很多时间和精力！大赞！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 12:05:37

• 又做又拍是很辛苦，但我也习惯了，拍摄都是瞎拍的，静物摄影很想好好学习一下，却怎么也找不出时间静下来学 -蜜蜜乐乐- ♀ (267 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:13:56

• 面食发酵的过程中，你放过碱面或者小苏打吗? -lurenjia2014- ♀ (72 bytes) () 01/03/2021 postreply 12:07:54

• 回答见内 -蜜蜜乐乐- ♀ (520 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:25:47

• 我现在碰到一个问题，面发得很好，很多蜂窝，但是，酵母味太重，不好吃。酵母加少了，蜂窝就会很少。于是我想到加小苏打，这可以去掉酵母 -lurenjia2014- ♀ (252 bytes) () 01/03/2021 postreply 19:02:22

• 我的回答见内 -蜜蜜乐乐- ♀ (1194 bytes) () 01/05/2021 postreply 07:49:26

• 找到原因了，原来是酵母放多了，发酵时间太长了。把酵母量减半，发酵时间减半之后就好了。没有那股酒味了。但是，没有大陆的那种馒头白， -lurenjia2014- ♀ (338 bytes) () 01/08/2021 postreply 18:00:12

• 我用Costco中筋面粉，做出了还是挺白的，我个人觉得揉面是否到位也会影响馒头白的程度（见我的成品），还有几点 -蜜蜜乐乐- ♀ (476 bytes) () 01/10/2021 postreply 17:27:41

• 手艺真好！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 12:22:37

• 谢谢！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:26:14

• 还要更上一层楼？ -好吃不如饺子- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 12:39:39

• 学无止境啊 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:26:38

• 太棒了!目瞪口呆 -Zozo- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 12:55:42

• 谢谢您的鼓励！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:26:59

• 真的是太棒了 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 13:32:16

• 谢谢川菜妹儿的鼓励 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:27:41

• 这谁家的媳妇也太能干了！ -eRandom- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 14:43:10

• 谢谢，我是山东人的媳妇，还是要感谢山东老师教的好 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 18:28:28

• 哇哦~~~好赞好赞。做了好多好吃的。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/04/2021 postreply 00:34:26

• 谢谢您，新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 07:49:50

• 不许吃！不能吃！这是艺术品。 -fische- ♀ (0 bytes) () 01/04/2021 postreply 07:08:41

• 大多数都是我家泳娃们比赛期间的主食一部分。谢谢您的鼓励！新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 07:50:49

• 来晚了，在地下室给蜜蜜鼓掌！太精彩了！乱世中能保有如此宁静执着的心境，非常欣赏！ -紫色公主- ♀ (152 bytes) () 01/06/2021 postreply 20:52:53

• 2020年太不容易了，跌宕起伏中，还能有幸沉下心来来做这些，还一一给家人们做生日蛋糕，我觉得很幸福 -蜜蜜乐乐- ♀ (273 bytes) () 01/10/2021 postreply 16:56:36