我的做法是，冷水入锅，水没过整鸡，水开后马上关火，在锅里焖半个小时左右。拿出来抹黄酒和盐。鸡肉嫩滑，不担心细菌之类。

来源: tina2007 于 2020-08-08 13:36:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (0 bytes)
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回答: 煮白斩鸡问题 由 农家姑 于 2020-08-08 13:30:10

所有跟帖： 

• 谢谢回帖，那么里面的肉和骨头还见红色吗？ -农家姑- ♀ 给 农家姑 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 13:53:43

• 见红色是肯定的，上海的白斩鸡都是这样的，并不代表不熟，是过冷（冰）水后有的 -lookatme..- ♀ 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 14:35:44

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