面粉要照他们的办法松松的,不要按结实,会太多。我在这里看到有人用机器走2遍,我觉得是个好办法,我是加个鸡蛋。

来源: goingplace 2020-06-06 17:19:08 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (0 bytes)

所有跟帖: 

就是说出来的面条再放回机器重新压一次 -健康的人- 给 健康的人 发送悄悄话 健康的人 的博客首页 (0 bytes) () 06/06/2020 postreply 17:46:43

对,YouTube上是这样的 -贴心她妈- 给 贴心她妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/06/2020 postreply 20:58:10

可以出面条之前停下来10分钟,让里面的crosslinking程度提高,然后从头开始再走一遍,texture会好不少 -米奇的厨房- 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (32 bytes) () 06/07/2020 postreply 05:17:27

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