上海咸豆浆

今天吃早饭的时候小朋友提了一句，说暑假回国在上海吃的咸豆浆挺好吃的。说者无心，听者有意。周末能在中国小吃店买到新鲜的油条，做咸豆浆的其它食材也很容易准备，那么就满足一下小朋友的要求，做一个上海咸豆浆给小朋友解解馋。

材料：

1. 油条，纵向切成半公分厚的油条段；

2. 榨菜切成榨菜末、虾皮、香菜段、葱花、紫菜；

3. 酱油、麻油、辣油、胡椒粉（选项）；

4. 淡豆浆；

做法：

1. 取三分之一加仑淡豆浆倒入锅中，加少许清水，起到稀释作用，否则豆浆会比较厚，把豆浆煮开 （我们是三口之家，这就是三碗的量）；

2. 在碗中放入虾皮、紫菜、榨菜末，倒入少许酱油，淋少许麻油和辣油，待豆浆煮开后倒入碗中，再撒上葱花、香菜和油条段，搅拌均匀，一碗清香可口的上海咸豆浆就呈现在你的眼前了。食材简单，制作方便，味道鲜美，丝毫不比上海的咸豆浆逊色。大众小吃，老少咸宜！

谢谢观赏，祝您胃口好！

 

 

 

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所有跟帖： 

• 很好吃的样子！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 21:00:10

• 谢谢S班，确实不错。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 21:11:47

• 你的做法是做咸豆腐花的（去掉油條）。你沒吃過上海咸豆漿吧？那是要起花的，不放醋就不起花， -uptrend- ♂ (77 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:07:11

• 就差那一點點醋，完全是兩個味道。咸豆浆是上海的傳統早點，但咸豆腐花不是。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:14:32

• 是你搞错了吧？ 豆腐花要用豆腐花做，豆浆就是豆浆做。什么味道自己配，那是其次。楼主这个就是豆浆。 -Timshel- ♀ (775 bytes) () 09/10/2017 postreply 04:49:37

• 谢谢。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 10:40:00

• 谢谢回复。我是上海人，吃过放醋的，也吃过没放醋的，我家小朋友不喜欢吃放醋的，所以我们一般都是吃不放醋的。 -haoduowenti- ♂ (50 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:26:57

• 我覺得不放醋不能稱爲上海咸豆漿。當然，這是我個人看法。 梅玺阁主也許看法不同。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:31:38

• 我站在你这边。后放醋不是真宗上海咸豆浆。一定要起花。然后 没吃过放香菜的版本。 -橘子口味- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 01:49:16

• 你错了 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 04:49:57

• 加不加醋都可以，豆浆加酱油也起花。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 07:20:01

• 不对吧，上海咸豆浆加不加醋可以，下次您试试只酱油的看有没有花：） -jck66- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 07:25:54

• 不对吧。上海咸豆浆加不加醋都可以，你自己试下豆浆+酱油的看有没有花？回来汇报。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 07:27:50

• 谢谢 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 10:40:21

• 豆浆加酱油会起花，楼主的豆浆太少而且不应该稀释，料却太多了，不成比例~~~ -蘸墨水- ♂ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 01:32:27

• 豆浆看上去不错。 问一下，你们美国有新鲜蚕豆卖？我看你以前的帖子里有炒鲜蚕豆。羡慕。 -远翠- ♀ (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 22:59:05

• 春夏之交的时候有新鲜蚕豆卖的。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 09/09/2017 postreply 23:11:47

• 放那么多东西唯独没有最重要的醋：） --百科-- ♀ (169 bytes) () 09/09/2017 postreply 23:38:45

• 小朋友不爱吃放醋的，所以就没放醋。谢谢。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 00:09:41

• 一定要加一点醋！ -westgirl- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 04:45:32

• 做得很正宗，赞！上面说加醋的 -Timshel- ♀ (238 bytes) () 09/10/2017 postreply 04:53:48

• ：) -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 10:42:07

• 正宗，我没吃过加醋的。 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 06:38:24

• 加点醋，是要豆浆起花，但是吃不出醋酸的味道！ -westgirl- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 07:55:42

• 豆浆遇盐就起碎豆花，不劳驾醋。。。 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 08:01:59

• +1！跟醋没关系 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 17:01:38

• 对的，就是蛋白质遇到盐变性凝固了 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 09/11/2017 postreply 16:46:09

• 哈哈哈！ -westgirl- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 08:30:45

• 投不放醋一票。従小不喜歓咸豆浆這種複雑系湯汁、加了醋更複雑了。哈哈 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 08:58:28

• 不用加醋让豆浆稍稍起花的吗？ -双城故事- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 09:31:52

• 上海传统的咸豆浆是起花的。 -BKL- ♂ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 21:42:43

• 好好的豆浆放上这么多乱七八糟的东东！只要油条就好！ -西雅图登山- ♀ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 22:10:13

• 呵呵，建议你百度一下。 -偶的神- ♂ (0 bytes) () 09/10/2017 postreply 23:55:02