Mineral, mineral B ,开法是一样的。 区别就是煮水时间长短。
很多人,包括我自己也抱怨过country fry pan 重,大号把手太长,有同学破解了这锅的使用密码,我试过,果然可以单手拎起来大农了。我不是大力士,手臂力量是弱点。我可以做到,大部分人可以,就是利用杠杆原理。
使用中也许还有问题,这个帖子都有应对了。
电炉用楼下迈阿密的炸油法开锅的,油可以回收一次
开好的锅,温度够才不沾,如何知道你的温度够了
大厨们怎么开碳钢
Mineral, mineral B ,开法是一样的。 区别就是煮水时间长短。
很多人,包括我自己也抱怨过country fry pan 重,大号把手太长,有同学破解了这锅的使用密码,我试过,果然可以单手拎起来大农了。我不是大力士,手臂力量是弱点。我可以做到,大部分人可以,就是利用杠杆原理。
使用中也许还有问题,这个帖子都有应对了。
电炉用楼下迈阿密的炸油法开锅的,油可以回收一次
开好的锅,温度够才不沾,如何知道你的温度够了
大厨们怎么开碳钢
• 多谢,太及时了,正在找你们组的帖呢,准备明天开锅。 -迈阿密- ♂ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 14:12:06
• 太有用了!如果没按以上方法,就用了, -及时的雨- ♀ (56 bytes) () 12/05/2015 postreply 15:57:25
• 看花的严重不,醋水烧掉钢丝球上,然后干烧,再涂油烧 电炉四壁不行,建议弄瓦斯卡炉开 -猫眼狗眼- ♀ (47 bytes) () 12/05/2015 postreply 16:13:08
• 谢了,专家级 -及时的雨- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 17:02:35
• 谢谢你,今天开了 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 16:21:38
• 谢谢了 -兰竹- ♀ (29 bytes) () 12/05/2015 postreply 17:59:15
• 这个锅太不好用了,做个番茄就花了 -照明- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 18:26:44
• 你没有摸清碳钢的脾气,怕醋,怕酸, 一开始没怎么样好的话,最好做煎锅用,养好了放手。 特别皮实,花脸不用担心。重新处理一下就好 -猫眼狗眼- ♀ (707 bytes) () 12/05/2015 postreply 19:44:28
• 看了无数的妙招,实验了很多个,现在放弃了,电炉永远也别想开好锅。只有电炉的只能用不粘锅了。换勤点吧。 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 20:14:11
• 我们组不少人有电炉。碳钢就是开锅那天麻烦,然后需要摸清脾性。就可以了。 电炉四壁开不到,就开底就好。 粘不沾最主要 -猫眼狗眼- ♀ (59 bytes) () 12/05/2015 postreply 20:46:47
• 我明天开锅,准备先用你的方法,水煮土地皮,然后倒掉后,油炸地瓜,炸土豆,炸麻花,炸肉段,然后看看如何,会上来汇报,我也是电炉。 -迈阿密- ♂ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 21:02:41
• 电炉就把底烧黑,再炸东西,就应该很好用了, -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 23:23:39
• 今天我开锅了,先土豆皮,再烧热,变凉,前后三次,然后油炸地瓜土豆及茄盒,大概油炸近一个半小时,后来急于试验,煎一只蛋,不沾,不错 -迈阿密- ♂ (88 bytes) () 12/06/2015 postreply 18:38:37
• 现在颜色还不均匀,用着还好,多谢猫眼的热心指导, -迈阿密- ♂ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 18:41:52
• 电炉开成这样,太不容易了 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 20:32:39
• 电炉四壁开不到?这位同学知道铸铁的热传导系数么。。。。。。 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 10:39:27
• 我们实验结果是煎锅可以,农夫不行。导热到壁上,炉底就变形。你有电炉好方法请推荐,我加到帖子里 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 11:12:09
• 对了, 要谢谢你的这个帖子,我们才成立了锅碗瓢盆组,整整一年了,对锅的认识有了质的飞跃。 -猫眼狗眼- ♀ (169 bytes) () 12/10/2015 postreply 07:28:18
• 猫猫太热心了! -七叶草- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 21:07:50
• 有经验又热心的楼主,请教一下电炉铸铁锅的问题 -study- ♀ (257 bytes) () 12/06/2015 postreply 08:57:17
• 电炉火力后置,加热后降温慢,先预热,然后转中火,我组同学说关火余热都可以煎熟蛋。过热,不热都会粘。 如果重新清理, -猫眼狗眼- ♀ (473 bytes) () 12/06/2015 postreply 12:45:56
• 谢谢! -study- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 14:39:01
• 真是及时雨,昨晚上收到的双耳,今天早上折腾了一早晨,前后对比照。专家们评评是否成功? -goubaobao- ♀ (511 bytes) () 12/06/2015 postreply 10:53:50
• 很好啊,涂层均匀,没有油斑, 底下这点没啥, 用的时候洗锅,蹭蹭就好。staub 很简单的洗干净涂油就好 -猫眼狗眼- ♀ (533 bytes) () 12/06/2015 postreply 12:50:17
• 多谢大帅肯定!真够累的,今天晚上就想用。用完后只有清水或醋,baking soda 能洗干净吗?炒完菜不油吗? -goubaobao- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 13:22:52
• damp cloth蘸baking soda去污,水冲干净,比洗涤剂效果好,更环保。醋就不要用了,除非烧焦,醋去烧好的涂层的。 -猫眼狗眼- ♀ (119 bytes) () 12/06/2015 postreply 14:19:04
• 多谢! -goubaobao- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 16:35:50