那个温度是用来对付肉和鱼，防止粘锅的。如果是炒蔬菜，不需要那么高的温度。

所有跟帖： 

• 煎肉的时候，炉台边放个小盆装些水，拿个勺或叉，蘸湿了往热锅里滴几滴水，能测出那个效果就是温度到了。然后放油。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 21:19:26

• 或者把手指蘸湿了，往锅里弹一下也可以。试试就知道了。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/27/2014 postreply 21:28:40