钢一般，不如VG10，价格过高。

这把质量很好，价格也很合理， http://www.amazon.com/Tojiro-DP-Gyutou-9-4-24cm/dp/B000UAQOUA/

所有跟帖： 

• 喜欢刀上的凹槽，切东西大概不容易粘连。的确是太贵，所以犹豫。 -Diorissimo- ♀ (0 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:00:38

• double hollow sonoma有这把shun在降价，才100刀呢。如果不是有吧nakiri，我就买这个平时用了。 -猫眼狗眼- ♀ (337 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:12:42

• 看着真不错。我一来也有把Nakiri，二来也不在美国。 -Diorissimo- ♀ (75 bytes) () 11/14/2014 postreply 12:26:47

• 那凹槽是花哨的东西。因为 -uptrend- ♂ (664 bytes) () 11/14/2014 postreply 15:24:03

• 粘或不粘，即使不考虑清理的时间，对切片所使用的力气和切片速度还是很有影响的。 -Diorissimo- ♀ (459 bytes) () 11/15/2014 postreply 02:11:07

• 那道楞把土豆片顶开。nakiri是几寸的？尺寸不大的刀切土豆都不容易，尤其是美国的大土豆。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/15/2014 postreply 12:53:55