不是雪里蕻。差别在于叶子。这个差别在加工和口感上产生了很大区别：

来源: uptrend 于 2014-11-11 14:45:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (520 bytes)
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回答: 雪里红[原创] 由 闭门吹雪 于 2014-11-11 12:03:47
雪里蕻的叶子窄，所以只要切断菜梗就成咸菜末了。而且因为菜梗部分多叶子小，吃起来脆而不嵌牙。
而宽叶菜在准备做菜时，需要把叶子展开，纵向切割成好几段后，再横向切断，才能切成咸菜末。如果不向切割，菜叶是丝状，吃起来很容易嵌牙齿，非常不舒服。
所以雪里蕻是做咸菜的最好原料，而宽叶菜要差些，因为加工麻烦，而且菜叶有些部分不带梗，口感远不如雪里蕻。

所有跟帖： 

• 好专业～ -3845- ♀ 给 3845 发送悄悄话 3845 的博客首页 (0 bytes) () 11/11/2014 postreply 23:08:24

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