这三个型号中间层用于切割的钢是日本的SG2高级不锈钢，比日本的VG10或者德国不锈钢性能高出两三个档次。

如果用SG2做Deba，因为重型Deba是日本传统两层（最高级的是同一钢单层）单刃刀，用于切割的钢就要厚很多，成本更高，价格会高很多。
Shun的Classic， Premier， Pro， Haru 系列用的都是VG10钢。

所有跟帖： 

• 大师，我搜了一下SG2 vs VG10， 好像SG2 也沒有那麼誇張的 -猫眼狗眼- ♀ (588 bytes) () 11/10/2014 postreply 14:25:54

• Shun没有把SG2开锋得很sharp，只是把它调成和VG10差不多。这样的情况下，SG2比VG10耐用性翻倍。 -uptrend- ♂ (220 bytes) () 11/10/2014 postreply 14:36:55

• 懂了 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 14:41:41

• 但是， 因为SG2是粉末冶金，比VG10贵出很多，但硬度只是Rc64 和 RC62 之差。如果刃口都做成一样，SG2 确实耐用一 -吃素的狼- ♀ (143 bytes) () 11/10/2014 postreply 23:59:08